Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad alcoolic: 12,5% vol.
Sortiment: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Recoltă de bază: 2018
Afinare pe albine: aproximativ patru ani
Dozaj: Extra brut
Sboccatura: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Maison Pierre Paillard, o firmă istorică de familie situată în prestigiosul sat Grand Cru Bouzy. Acest cuvée se naște din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în interiorul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagne pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir, care conferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay contribuie cu eleganță, prospețime și precizie. Lunguța afi­nare pe drojdie conferă complexitate și finețe, evidențiate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și mai armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o culoare galben-aurie strălucitoare, traversată de reflexe luminoase. Perla este fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată ce atestă înaltă calitatea captării bulelor și a lungii maturări.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome florale elegante, însoțite de nuanțe de coajă de pâine, Brioche, alună prăjită și migdală proaspătă. Oxi­genarea scoate la iveală amintiri minerale și nisipoase caracteristice celor mai bune terroirs din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe de condimente și patiserie.

Gust

La gust arată imediat echilibru și precizie. Atingerea este proaspătă și dynamică, susținută de o perlă cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum,Structuralitate și o plăcută amprentă fructată, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu amintiri persistente de citrice și rumenituri.

Temperatura de servire

Se recomandă a se servi rece, lăsându-l să se exprime treptat în pocal pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul lungii maturări.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un acompaniator excelent pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare de calitate superioară
* Creveți tigru proaspeți
* Tartă de ton și rechin
* Homar și lobotă
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pasăre la cuptor
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu o componentă de grăsime moderată.

Territoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate ale Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile gazoase și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate evolutivă notabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Lunga maturare pe drojdii și dozajul moderat păstrează puritatea terroirului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finetea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în plus complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare bogată în nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă cel mai bine prestigiul și excelența terroir-ului Bouzy.