Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominare: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Struguri: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recoltă de bază: 2018
Maturare pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Sboccatura: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Casei Pierre Paillard, o prezență istorică de familie situată în celebrul sat Grand Cru Bouzy. Această cuvée este născută din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagnes pentru calitatea Pinot Noir-ului.

Asamblarea privilegiază Pinot Noir-ul, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Maturarea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finețe, ridicate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o evoluție mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-dauriu strălucitor traversată de reflexe luminoase. Perlage-ul este fin, continuu și persistent, cu o spumă delicată ce demonstrează înalta calitate a prismei de spumant și a maturării îndelungate.

Olfactiv

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome elegante florale însoțite de nuanțe de gluten de pâine, brișă, fistic prăjit și migdală proaspătă. Odată cu oxigenarea, apar amintiri minerale și de zăpadă caracteristice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe condimentate și de patiserie.

Gust

La gust afișează imediat echilibru și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o spumă cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o plăcută amprentă fructată, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu reveniri persistente de citrice și toasturi.

Temperatura de servire

Se recomandă a se servi rece, permițându-i să se exprime treptat în pahar pentru a facilita emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un companion excelent pentru întreaga masă.

Deosebit de potrivit cu:

* Stridii și fructe de mare prețioase
* Creveți tigru și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și riclă
* Homar și homar mare
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la rotisor
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite de asemenea asociări interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu conținut moderat de grăsime.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile de cretă și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și capacitate evolutivă remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă pe deplin identitatea Bouzy: intensitate, precizie și raffinatețe. Maturarea îndelungată pe drojdii și dosajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un șampanie cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profundime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finitatea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Forma Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o prezență minerală de durată. O etichetă care reprezintă cel mai bine prestigiul și excelența terroir-ului Bouzy.