Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Sällsynt upplaga av detta grundläggande verk inom modern dietetik som metodiskt, i ordning och separat, undersöker naturen, egenskaperna och användningen av de olika livsmedel som konsumerades då -

Lémery, läkare och kemist, son till den kände apotekaren Nicolas Lémery, där kombinerar medicinsk kunskap, empiriska observationer och praktiska överväganden för att vägleda valet av livsmedel utifrån deras näringsvärde, deras effekter på hälsan och deras anpassning till olika temperament -

Läroboken kännetecknas av sitt systematiska tillvägagångssätt: varje livsmedel beskrivs utifrån sina fysiska och kemiska egenskaper, sina fördelar eller nackdelar, och sätts in i ett medicinskt och hygieniskt sammanhang -

Verket illustrerar den vetenskapliga andan i början av 1700-talet, präglad av viljan att rationalisera vardagliga praktiker och tillämpa principerna för kemi och medicin på vardagslivet -

Denna avhandling förblir en referens i nutritionens och medicinens historia, genom att sammanföra vetenskaplig kunskap, kulinarisk praxis och omtanke om folkhälsa -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte - 560 sidor.

Bra skick på bandet, verket i sin fulla bruna kalvskin-inbindning från tiden, nötning i bruk, ryggen helt och vackert restaurerad, spetsar, hörn och kanter slitna, snitt rubinröda, gyllene roulett på kanterna, rygg med nerver, gyllene titel på bit av tegelbrunt skinn, runt omramningar präglade i kallpressning i plasterna -

Bra inre skick, brunfärgning och fuktfläckar, bladet som motsvarar sidorna 537–538 har rivits ut och saknas, vacker initial, fina banderoller, liten vignett på titelsidan, andra upplagan granskad, korrigerad och utökad av författaren -

Leveransservice garanterad inom några dagar –