2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Flaska (0,75 l)

Dom Perignon Rosé från 2008 släpptes först i slutet av 2021 och kommer under de kommande åren att distribueras i små mängder av LVMH. Denna champagne släpptes i mycket begränsade batcher och det kom bara en handfull till Nederländerna. För all Dom Pérignon-champagne är den globala efterfrågan högre än tillgången. Dom Pérignon skapade rosé vintagen 2008 med en djärv blandning gjord på pinot noir-druvorna från odlingslågorna "Chants de Linottes" i Hautvillers och odlingslågorna "Vauzelles" i Aÿ. Jakten på den harmoni som Dom Pérignon definierar uppstår här ur kontraster och motsättningar som skapar en laddad balans. Där tecken på motstånd blir harmoni med fullständig hängivenhet.

Vincent Chaperon, den nuvarande cellarmästaren på Dom Pérignon som tillträdde den 1 januari 2019 och tog över rodret från Richard Geoffroy, berättar att efter 12 år i källaren började rosén avslöja harmonin som vi letat efter för ett och ett halvt år sedan. Han älskar spänningen mellan syran, tanninerna och umamikaraktären; det fanns ett samspel mellan dessa tre dimensioner och det ger vinet en vibrerande känsla av salt mineralitet. Med rosén ville teamet respektera profils Dom Pérignon men samtidigt driva den mot en större koncentration. Resultatet: en roséchampagne med mer kraft förstärkt av strukturen hos Aÿ Pinot Noir.

Dom Perignon Rosé från 2008 visar en otrolig fruktinsikt med jordgubbe, körsbär och fenoler. Fullt och skiktat med ett otroligt, tredimensionellt element i vinet. Det är så transparent och dynamiskt med mörk frukt, men det förblir livligt och klart. Fint och exakt, det fortsätter. Helt smakrikt, friskt och otroligt pinot-noir-likt. Vilket vin. 13 års upplagring på flaska. Nu är det drickfärdigt, men det kommer att åldras i många år. Vinet kommer i en vacker presentförvaringslåda. 99/100 Suckling