2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaskor (0,75L)

Allmän profil
• Typ: Rött torrt vin, Barolo DOCG
• Årgång: 2018
• Druva: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholhalt: cirka 14 % vol 

Doft

Detta Barolo öppnar sig med en elegant och komplex bukett, typisk för den stora årgången 2018. Man uppfattar aromer av röda mogna frukter (körsbär, vild jordgubb), florala nyanser (violett, ros) och tunna kryddnoter. Allt eftersom vinet syresätts framträder jordiga nyanser, lätta noter av söta kryddor och en nästan mineralisk touch, som förstärker dess djup och karaktär. 

I smaken

I gommen framträder det harmoniskt och välstrukturerat:
• En livlig syra typisk för Nebbiolo som ger fräschör och balans.
• Fina och silkeslena tanniner, fortfarande unga men väl integrerade, som bär upp strukturen utan att vara aggressiva.
• Fräschhet och frukt består med elegans, och lämnar plats för en lång och behaglig avslutning, med fruktåterkomster och lätta kryddnoter. 

Kropp och stil

Prunotto Barolo 2018 har en medelfyllig kropp, typisk för ett Barolo i övre mellanklass men inte alltför kraftfullt. Denna balans gör den behaglig att dricka även relativt ung, samtidigt som den har god lagringspotential (ytterligare 8–12 år eller mer, om den förvaras väl). 

Rekommenderade matparningar

Den passar perfekt till rika och strukturerade rätter som:
• bräserat nötkött eller veal,
• stekar och vilt,
• svamp och risotto där man avslutar med vinägersk,
• lagrade ostar.
Dess aromatiska och tanninska komponenter gör den även lämplig till rätter med umami eller komplexa såser.