2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaskor (0,75L)

Allmän profil
• Typ: torrt rött vin, Barolo DOCG
• Årgång: 2018
• Druva: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholhalt: cirka 14 % vol 

Doft

Denna Barolo öppnar sig med en elegant och komplex doftbild, typisk för det stora årgången 2018. Man uppfattar aromer av röda mogna bär (kirsebär, vild jordgubbe), blomtoner (viol, ros) och subtila kryddnoter. Allt eftersom vinet syresätts framträder jordiga nyanser, lätta noter av kryddor och en nästan mineralisk touch som förstärker dess djup och karaktär. 

På gommen

I gommen visar det sig harmoniskt och väl strukturerat:
• Livlig syra typisk för Nebbiolo som ger friskhet och balans.
• Fina och silkeslena tanniner, fortfarande unga men väl integrerade, som stödjer strukturen utan att vara aggressiva.
• Färskhet och frukt kvarstår med elegans, och lämnar plats för en lång och behaglig avslutning, med fruktiga återtoner och lätta kryddnoter. 

Kropp och stil

Prunotto Barolo 2018 har en kropp som är medelfyllig, typisk för ett Barolo i högre prisklass men inte överdrivet kraftfullt. Denna balans gör den behaglig att dricka även relativt ungdomlig, samtidigt som vinet har ett gott åldringspotential (ytterligare 8–12 år eller längre, om det förvaras väl). 

Rekommenderade parningar

Den passar perfekt till rika och strukturerade rätter som:
• bräserat nötkött eller kalvkött,
• stekar och vildmat,
• svamp och glasérade risotton,
• lagrade ostar.
Dess aromatiska och tanniska komponenter gör den även lämplig till rätter med umami eller komplexa såser.