2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flaskor (0,75L)

Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG från 2017 är ett klassiskt Piedmontesiskt Barolo gjort på 100 % Nebbiolo-druvor från en blandning av vingårdar i och runt Novello, vilket ger lagom mognad och djup. Bedömd till 93 poäng av Falstaff, speglar det både traditionell Barolo-struktur och tidig drickbarhet.
I glaset visar vinet en klar rubinröd färg med granattoner som är typiska för dess ålder. Aromerna är doftande och nyanserade, med torkade rosenblad, kandede hallon, mynta, mörk choklad och läder som framträder i doften. I gommen är det saftigt, medelfylligt och fint balanserat, med intrikata smaker, fast men mjukt tanninbruk och utmärkt klarhet. Eftersmaken är slät och ihållande, stödd av harmonisk syra.
Ca’Viola’s Barolo Caviòt genomgår cirka 24 månaders lagring i stora ekfat, vilket bevarar Nebbiolos karakteristiska blom- och rödfruktiga intensitet. Det passar utmärkt till kraftiga röda kötträtter, vilt, mustig pasta och lagrade ostar, vilket gör det till ett mångsidigt Barolo för nuvarande njutning eller vidare lagring.