2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaskor (0,75L)

Allmän profil
• Typ: Rött torrvin, Barolo DOCG
• Årgång: 2018
• Druva: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholhalt: cirka 14 % vol

Doften

Detta Barolo öppnar sig med en elegant och komplex bukett, typisk för det stora 2018-årgången. Man uppfattar dofter av mogna röda bär (körsbär, vild jordgubb), blomsternoter (viol, ros) och subtila kryddtoner. Allteftersom vinet syresätts framträder jordiga nyanser, lätta toner av söta kryddor och en nästan mineralisk touch som förstärker dess djup och karaktär.

Smakbild

I smaken framträder den som harmonisk och välstrukturerad:
• Livlig syra typisk för Nebbiolo som ger friskhet och balans.
• Fint och silkeslent tannin, fortfarande ungt men väl integrerat, som stöder strukturen utan att vara påträngande.
• Fräschhet och frukt kvarstår med elegans, och lämnar plats för ett långt och behagligt avslut, med fruktiga återtoner och lätt kryddiga noter.

Kropp och stil

Prunotto Barolo 2018 har en medelstor till fyllig kropp, typisk för ett Barolo i övre mellanklass men inte överdrivet kraftfullt. Denna balans gör den njutbar att dricka även relativt ung, samtidigt som den har god lagringspotential (8–12 år eller mer, om den förvaras väl).

Föreslagna tillbehör/_mat pairing_

Den passar utmärkt till rika och strukturerade rätter som:
• bräserat nötkött eller kalv,
• rostad/ryggbiff och viltkött,
• svamp och vinpåkostade riskottor,
• lagrade ostar.
Dess aromatiska och tanniska komponenter gör den också lämplig att följa rätter med umami eller komplexa såser.