Chavost, Blanc d'assemblage - Champagne - 6 Flaskor (0,75L)

Champagne Chavost är en del av en ny generation producenter som för med sig ett fräschare och mer naturligt tillvägagångssätt till Champagne. En gång konfidentiellt hade huset successivt fått erkännande bland specialiserade vinhandlare och kunniga samlare.

Grundat 1946 i Chavot-Courcourt är egendomen förankrad i en stark kollektiv historia. Byggd av en grupp odlare speglar Champagne Chavost fortfarande denna anda idag, nu drivet av en ny generation som tillför klarhet och precision till sin identitet.

Vingården, som täcker cirka 5 hektar, har bedrivits ekologiskt sedan skörden 2023. Ler- och kalkstensjordarna, i kombination med i huvudsak norra exponeringar, bidrar till balanserad mognad och strukturerade viner med naturlig friskhet.

Under Fabians ledning följer vinmakningen en låginsatsfilosofi. Fermenteringarna förlitar sig på inhemska jäststammar, utan tillsatt svavel. Vinerna är inte standardiserade och speglar den naturliga variationen i varje skörd. Alla cuvéer lanseras som Brut Nature, utan dosage.

Cuvéen “Blanc d’Assemblage” Brut Nature är en blandning av Chardonnay och Meunier från ler–kalkstens terroirer. Vinifikationen sker huvudsakligen i rostfria ståltankar, med en del lagrad i fat, vilket gör att både precision och textur kan utvecklas.

Vinet visar en följsam struktur, med en ren och uttrycksfull aromatisk profil. Noter av färska äpplen kompletteras av subtila bakverkstoner. Smaken är balanserad, generös och tillgänglig, samtidigt som den behåller friskhet och definition. En välgjord och tillgänglig tolkning av Chavost-stilen.

Ytterligare information:

Viner köpta direkt från producenten
Förvaras under optimala professionella förhållanden
Noga packade med skyddsmaterial
Fullständigt försäkrad frakt mot brott