Konst

Interiör och dekoration

Smycken och ädelstenar

Klockor, pennor och tändare

Mode

Mynt och frimärken

Tecknade serier och animation

Klassiska bilar, motorcyklar och automobilia

Vin, whisky och sprit

Asiatisk konst och stamkonst

Samlarkort

Leksaker och modeller

Arkeologi och naturhistoria

Sport

Musik, filmer och kameror

Böcker och historiska memorabilia

{name} och de mest sällsynta manuskripten och böckerna

Zena Chiara Masud

Los Secretos del Helado: El Helado sin Secretos
​Autor: Angelo Corvitto
​Esta obra maestra de Angelo Corvitto, premiado como el mejor heladero del mundo, es una pieza indispensable tanto para profesionales de la gastronomía como para entusiastas que desean alcanzar la excelencia técnica. No es solo un libro de recetas; es un tratado completo sobre la química, la física y el equilibrio de los ingredientes.
​Detalles de la Edición:
​Editorial: Grupo Vilbo.
​Edición: 2ª Edición (Diciembre de 2011).
​Idioma: Edición bilingüe completa (Español / Inglés).
​ISBN: 978-84-937584-3-1.
​¿Por qué destaca este libro?
​Metodología Rigurosa: Corvitto explica paso a paso el proceso de elaboración, desde la selección de la materia prima hasta la fase de maduración y congelación.
​Equilibrio de Fórmulas: Aprenderás a dominar los parámetros de los azúcares, grasas y sólidos para obtener la textura perfecta (el "PAC" y el "POD").
​Versatilidad: Incluye secciones dedicadas a helados para tienda, pero también capítulos específicos para la heladería en restauración (postres emplatados).
​Referente Mundial: Es un libro de culto, muy buscado en el mercado de segunda mano debido a su alto valor educativo y la calidad de su edición

Matlagning, mat och dryck - Antal: 1 - Uppslagsbok

Angelo Corvitto - The secrets of ice cream - 2011

Böcker

Reservationspris

Utan reservationspris

Livestream

Budget

Till

Slutdatum

lördag

torsdag

måndag

imorgon

fredag

22 september

23 september

söndag

25 september

24 september

26 september

27 september

Plats

Frankrike

Italien

Nederländerna

Storbritannien

Belgien

Tyskland

Spanien

Schweiz

Japan

Grekland

Portugal

Polen

Israel

Österrike

Tjeckien

Sverige

Ungern

Irland

Lettland

Bulgarien

Danmark

Malta

Norge

Slovakien

Objekt

Book

Bibel

Uppslagsbok

Enkelt arktryck

Coffee-table-bok

Manuskript

Dokument

Tarotkort

Fotobok

Roman

Telefax

Ex libris

Tryck

Autografbrev undertecknat (ALS)

Tidskrift

Skolkarta

Tour-book

Tidning

Fotografi

Serietidning

Ordbok

Häfte

Karta

Biografi

Brev

Ursprungsland

Egypten

Surinam

Material

Papper

Skick

Gott

Mycket bra

Fullgott

Rimligt

Som ny

Blandat

Dåligt

Nyskick

Bra skick

Utmärkt skick

Nästan nyskick

Bra skick - använd med små tecken på åldrande och fläckar

Som ny - oanvänd

Extra tillbehör

Extraillustrerade sidor

Utvikbara kartor eller planscher

Fodral

Skyddsomslag

Handmålade illustrationer

Signerad av författaren

Signerad

Signerad av illustratören

Numrerad upplaga

Begränsad upplaga

i oskadad förseglad originalkartong

Period

2000-2010

1990-2000

1970-1980

1821-1850

1700-talet

Shōwa-perioden (1926-1989)

1960-1970

1980-1990

1910-1920

1920-1930

2020+

1961-1980

1781-1800

1501-1520

1481-1500

1500-talet

1800-talet

Ämne

Litteratur

Historia

Illustrerad

Resor / Utforskning

Barnböcker

Vetenskap

Medicin

Religion

Krigshistoria

Geografi

Poesi

Filosofi

Politik

Referens

Naturhistoria

Botanik

Sociologi

Matlagning, mat och dryck

Juridik

Kartografi

Fina bindningar

Science fiction och fantasy

Biografier och memoarer

Samlade verk

Stil

Surrealism

Samtida

Forntida Egypten

Romerska antiken

Vintage

Antik

Forntida Egypten, Grekisk-romerska tiden

Medeltid

Jugend

Realism

Romantiken

Abstrakt

Teknik

Gelantin och silver tryck

Gravering

Kopparstick

Woodcut print

Litografi

Stålstick

Signatur

Inte signerad

Nytryck

Handsignerad

Bindning

Inbunden

Läder

Halvt läderinbunden

Häftad

Veläng

Blandning/Flera

Lös sida

Mapp

Obunden

En sida

Utgåva nr.

Böcker

Det här objektet är inte längre tillgängligt, men det finns fortfarande mycket att utforska

Angelo Corvitto - The secrets of ice cream - 2011

Populär i Böcker

1860 objekt

Relaterade samlingar