Dom Pérignon, 1973 & 1975 - Champagne Brut - 2 Flaskor (0,7L)

Dom Pérignon är ett legendariskt Champagne-hus och ett av världens mest välkända. År 1668 utsågs en ung benediktinmunk, Dom Pierre Pérignon, till förvaltare vid klostret Hautvillers. Med ambitionen att framställa det ”bästa vinet i världen” blev han djupt inspirerad och hans vision revolutionerade vinodlingen med standarder som fortfarande är referens för alla champagneviner. Husets åtagande är att champagner bara kan produceras från en enda års skörd.

Dom Pérignons produktioner var mycket uppskattade vid den tiden. Efter Dom Pérignons död minskade priset något, men inte populariteten. Dom Pérignon-champagner har mycket lång lagringspotential.

Endast de bästa druvorna från ett enskilt år väljs.
Varje årgång är unik och tolkar årstiderna unikt. Dom Pérignon vågar inte deklarera en årgång om resultatet inte är exceptionellt.
Efter mer än åtta års elaboration i källaren speglar vinet den perfekta balansen hos Dom Pérignon, hans vackraste löfte.

Dom Pérignon är en årgångschampagne, vilket innebär att den endast tillverkas av druvor skördade för ett enskilt, exceptionellt år. Varje årgång av Dom Pérignon är unik och speglar det specifika för året. De traditionella druvsorterna i Champagne, Chardonnay och Pinot Noir, används i Dom Pérignons blandning, vilket ger vinet en remarkabel komplexitet och aromatisk rikedom.

Tillverkningsprocessen för Dom Pérignon är noggrann och baseras på traditionella metoder. Efter den första jäsningen tappas vinet på flaska med en tirage-likör för en andra jäsning i flaskan. Det lagras sedan i minst sju år på jästfällningen, vilket ger det finess och krämig textur. Varje flaska Dom Pérignon disgorgeras sedan för hand och får en dos av tirage-likör, vilket gör det möjligt att justera sötman i champagnen.