Zena Chiara Masud

Auktion av böcker om vetenskap och natur (matlagning, mat och dryck)

A. Hubert. Praktisk oenologi: handbok. Béziers, La Littorale, 1908, 112 s. (2) ff.

Ny upplaga; väl fullständigt med de 6 planscher utanför texten i färg

Verk ägnat åt produktion och bevarande av vin.

Författaren beskriver de olika stegen i vinframställningen, från skörden till jäsningen, och förklarar jästens roll och de kemiska omvandlingar som ger upphov till vinet. Han understryker vikten av arbetsförhållandena, som utrustningens renlighet och temperaturens kontroll.

Boken tar sedan upp tekniker för klarning, soutirage och bevarande, samt medel för att förebygga och rätta till vinets defekter, såsom avvikelser eller sjukdomar.

A. Hubert. Traité d'oenologie pratique. Béziers, La Littorale, 1908, 112 pp. (2) ff. 

Un volume in-12 (180x130 mm), pleine percaline. Bel état d'ensemble. Rousseurs claires éparses

Nouvelle édition ; bien complet des 6 planches hors-texte en couleurs

Ouvrage consacré à la production et à la conservation du vin.

L’auteur décrit les différentes étapes de l’élaboration du vin, depuis la vendange jusqu’à la fermentation, en expliquant le rôle des levures et les transformations chimiques qui donnent naissance au vin. Il insiste sur l’importance des conditions de travail, comme la propreté du matériel et la maîtrise de la température.

Le livre aborde ensuite les techniques de clarification, de soutirage et de conservation, ainsi que les moyens de prévenir et corriger les défauts du vin, comme les altérations ou les maladies.

A. Hubert - Traité d'oenologie pratique - 1908

Matlagning, mat och dryck - Antal: 1 - Book

Frankrike

verified

Verifierad

Antal böcker

Ämne

Boktitel

Författare/ Illustratör

Skick

Publiceringsår på det äldsta objektet

Höjd

Utgåva

Bredd

Språk

Originalspråk

Bindning

Antal sidor

A. Hubert, Traité d'oenologie pratique, fransk, en volym, nyutgåva 1908, 112 sidor, 18 × 13 cm, mjukband, om vinproduktion och lagring.

A. Hubert - Traité d'oenologie pratique - 1908

Utvalt av Zena Chiara Masud

Catawikis köparskydd

Trustpilot 4.4 | 131620 omdömen

Dela detta objekt med dina vänner

A. Hubert, Traité d'oenologie pratique, fransk, en volym, nyutgåva 1908, 112 sidor, 18 × 13 cm, mjukband, om vinproduktion och lagring.

Beskrivning från säljaren

Säljarens berättelse

Säljarens berättelse

Uppgifter

Liknande objekt