2018 Ciù Ciù Oppidum - Marche - 6 Flaskor (0,75L)

Vinets identitet

Oppidum från Ciù Ciù-källan är ett Marche-rött vin i mellanhög region, producerat i kullarna mellan Offida och Acquaviva Picena, hjärtat av Piceno.

Det är ett vin:
• ekologiskt och veganskt
• starkt knutet till regionen
• byggt för att vara rikt, mjukt och modernt

Beroende av produktionsinterpretationer är det främst baserat på Montepulciano (ibland rent eller med små andelar), druvsorten som symboliserar centrala Italien. 

⸻

Tekniska data (årgång 2018)
• Ursprung: Marche IGP Rött
• Druva: främst Montepulciano
• Alkoholförteckning: cirka 15% vol. 
• Vinifiering: jäsning på skalen i cirka 20 dagar 
• Lagring:
• 30% i barrique
• 70% i träfat
• cirka 12 månader + 6 månader på flaska 
• Produktion: certifierat ekologiskt

⸻

Visuell analys

Djupt rubinrött färg, med violblå reflexer, tecken på god koncentration och mognad. 

⸻

Doftanalys

Aromprofild bred och omfamnande, med dofter av:
• mogna röda frukter (körsbär, björnbär, plommon)
• vanilj och söta kryddor (från träet)
• lätta balsamiska nyanser

Bouqueten är rik och omedelbar, typisk för mogna röda viner från centrala Italien. 

⸻

Smakanalys
• Struktur: fyllig och korvig
• Tanniner: sammetslena och mjuka
• Syra: balanserad
• Kropp: varm och inbjudande
• Eftersmak: lång, med fruktiga och kryddiga återkomster

Detta vin fokuserar mer på rundhet och omedelbart behag än på tannisk stramhet. 

⸻

Årgångens karaktär 2018
• årsperioden balanserad i Marche
• bra mogenhet hos druvorna
• viner som är rika men inte alltför tunga

Perfekt balans mellan struktur och drickbarhet.

⸻

Föreslagna parningar

Perfekt med:
• kött röda (nöt, lamm)
• vildsvin
• rostade och braser
• lagrade ostar 

Detta vin är mycket gastronomiskt och mångsidigt.

⸻

Sammanfattning

Ciù Ciù Oppidum 2018 är ett rött vin:
- kroppsrikt och inbjudande
- ekologiskt och regionalt förankrat
- mjukt men strukturerat
- perfekt både nu och med några års utveckling