Giusti "50" - Balsamvinäger - 1 - 100 ml

Lot bestående av 1 flaska på 100 ml av balsamvinäger som lagrats i 50 år, tillverkad av Acetaia Giusti, Emilia-Romagna - Italien.

Den mest exklusiva samlingen i huset, producerad varje år i mycket begränsade mängder och hämtad ur några mycket värdefulla fatlager från 1700-talet. Ett av dessa fat, kodifierat som A3, togs av Giusti till Florens Nationella utställning år 1861 där ett elixir på 90 år som extraherades ur det vanns en guldmedalj, en framgång som upprepades senare i Paris vid världsutställningen 1889.

Symboliskt består lådan av de fem träslagen som utgör den typiska batterin av botticelle; framsidans etikett är inristad i 24 karats guld, medan baksidan är tillverkad med den antika tekniken för tryck med rörliga typer, med ett modenese-liknande blytypsnitt från 1800-talet.

Varje år extraheras Giusti 50 i begränsad upplaga och är en särskild reserv som lagrats över 50 år i husets äldsta botticelle-fat. Karaktäriserad av en bred aromatisk bukett och den ofrånkomliga sötsyrliga smaken, presenterar den intensiva träiga toner och mogen frukt. Varje liten flasketta är numrerad och handfinishad, förvarad i en låda med en liten pipett av glas som blåstes. Ett unikt produkt, förgyllt av en etikett i 24 karat guld och tryckt med rörliga typer, med ett modenese-blytypsnitt från 1800-talet.
Ingredienser: kokt druvmust.
Lagring: i antika ekfat som härstammar från 1700-talet.
Passar till: Risotto, färsk pasta, fylld pasta, kött, lagrade ostar och desserter.