2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Översikt av vingården och Barolo
Gabutti-vinproduktionsföretag av Boasso Franco är ett litet familjedrivet vintillverkningsföretag beläget i kommunen Serralunga d’Alba, en av de mest renommerade områdena för produktion av Barolo DOCG i Piemonte. Grundat i början av 1970-talet av Boasso-familjen odlar företaget traditionellt sina egna vingårdar och producerar kvalitetsviner med hjälp av klassiska vinifieringsmetoder och långa lagringar i trä.

Boassos Barolo ”Serralunga”
• Ursprung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin av högsta kvalitet som produceras uteslutande av Nebbiolo-druvor odlade i vingårdarna i Serralunga.
• Vinifikation: jäsning med lång maceration (vanligtvis 15–20 dagar) i ståltank och efterföljande lagring i minst 30–36 månader på stora trätunnor (tunnor på 25 hl). Vinet filtreras inte för att bevara struktur och varietetsuttryck.
• Organoleptisk profil: rubinröd färg med granattoner; i doften upplevs toner av mogna röda bär, kryddor, körsbär samt örtiga/mentolaktiga nyanser. Smaken är komplex, med en väl definierad tanninstruktur, bra syra och ett långvarigt avslut.
• Alkoholhalt: typiskt omkring 14,5% vol. (varierar från årgång till årgång).
• Lagringspotential: utmärkt–mycket gott; kan utvecklas positivt under många år om det förvaras rätt.

Vingårdar och terroir
Boasso-familjens vingårdar omfattar cirka 7 ha i Serralunga-området, i undersåarna Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – alla geografiska nämnare betraktade som värdefulla för produktionen av Nebbiolo från Barolo.

Stil av produktion
Vingårdens produktionsstil är traditionell: kontrollerad jäsning, lång maceration på skalen, lagring i stora träfat och därefter buteljering innan försäljning. Detta ger viner med god struktur, framträdande tanniner och god förmåga att utvecklas med tiden.

Föreslagna matparningar
• Rött kött (bräserade rätter, stekar)
• Viltkött
• Lagrad ost
• Mustiga och smakrika rätter typiska för piemontesisk matlagning

Om du vill ha information om specifika årgångar av Barolo Boasso Serralunga eller bedömningar av provsmakning/lagring, kan jag ge dig mer exakta uppgifter om varje årgång.