2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Flaskor (0,75L)

Paul Henri Thillardon tillverkar Beaujolais-viner av exceptionell kvalitet. Även om han tillhör den yngre generationen vinmakare i regionen räknas han redan som en av dess ledande gestalter. Hans egendom ligger i Chénas, i anslutning till en ytterligare vingård i grannskapet Moulin-à-Vent. Domaine Thillardon följer biodynamiska principer och arbetar i samklang med naturen. Den enda tillsatsen är en minimal mängd svaveldioxi during och efter jäsningen.

Gamay-drårna till denna Chénas “Chassignol” 2018 från Domaine Thillardon kommer från en vingård som ligger direkt intill vineriet, belägen på en brant sluttning där mekanisering är omöjlig och arbetet måste utföras till häst. Denna exceptionellt eleganta Chénas görs av gamla, ekologiskt odlade Gamay-vinstockar som har sina rötter i granitsjord täckt av kvarts. Doften avslöjar nyanserade aromer av röda bär, kanderad apelsinskal, rosblad och kryddor. I smaken är vinet medelfylligt till fyldigt, med en lagerdelad kärna, subtil koncentration, mjuka tanniner och en lång, imponerande avslut, delikat men kraftfull.

Jasper Morris: "Fyndet omfattar totalt 6 hektar, även om inte allt ingår i denna cuvée som kommer från vinstockar över 90 år gamla. Givet djup färg, ett livligt lila. Otroligt parfymerad näsa, en tvålig kant i ungdomen men levererar en rik blomsterdoft i riklig mängd. Vinet har en otrolig saftighet som sträcker sig över gommen. Notera även den fantastiska texturen med fint slipade tanniner som tränger in i den saftiga frukten. Mycket lång, fin finish. Och mycket ren. Smakade maj 2019."