2019 Tornatore, Calderara - Sicilien - 3 Flaskor (0,75L)

L’Etna Rosso ‘Contrada Calderara’ av Tornatore är ett elegant och komplext vin som kommer från Etna:s nordsluttning, i kommunen Randazzo. Det odlas från druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio enligt den traditionella alberello-etna-metoden. Bären skördas för hand och jäser i cementtankar, därefter lagras i ekfat i mer än ett år. Doftprofilen är skarp, med toner av röda bär, mossiga nyanser och subtila kryddiga anspelningar. På gommen är det fylligt och balanserat, med mjuka tanniner och en saltsmakande eftersmak som förlänger smaken. Det passar naturligt till en siciliansk fläskstek av arista.