2017 Pierre Boisson Les Criots - Meursault - 6 Flaskor (0,75L)

Sex 75cl-flaskor Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, i utmärkt skick, med etiketter och kapslar i utmärkt skick.
Flaskade på slottet.
Skickas via UPS.

Om egendomen: Från en lång rad vinmakare är Pierre Boisson son till Bernard Boisson, en ikonisk figur i Domaine Boisson-Vadot. Tillsammans med sin syster Anne deltog han i den gradvisa övergången av familjegodsetet, samtidigt som han utvecklade sina egna viner under eget namn. Idag är varje av de tre namnen (Boisson-Vadot, Pierre Boisson och Anne Boisson) förknippat med en unik produktion, trofast mot husets delade anda: uppriktiga, precisa och märkligt ärliga viner.
Domaine Pierre Boisson, som täcker cirka 3,5 hektar i Meursault, odlas med traditionella metoder. Inga kemiska gödningsmedel används, marken plöjs, och varje åtgärd övervägs med respekt för levande organismer. Vinifikationsfilosofin är lika strikt: åldrande är särskilt långt (15, 18 månader eller mer), genomfört i gamla barrique för att undvika överutvinning av ek, med begränsad jästslurry och utan clarifiering eller filtrering före buteljering.

Resultatet? Några av de finaste Meursault-vitvinerna i apelationen, som bär med sig vacker vertikalitet, en raffinerad salinitet och en komplexitet som fortsätter att blomstra med ålder. Rödkollektionerna, ofta förbised, är också mycket välgjorda, eleganta och balanserade. Trots växande framgång och viss sällsynthet förblir priserna rimliga, vilket gör Domaine Pierre Boisson till ett av de ”bästa värde-vinerna” enligt La Revue du Vin de France.

Om cuvén: Medan Meursault är en appellation på uppgång, är Domaine Pierre Boisson också ett eftertraktat namn bland entusiaster som söker viner som är både djupa och precisa. Här skapar han ett vackert vin med traditionella metoder. Genom sunda, jordnära jordbrukspraxis vårdar han vinstockarna noggrant, och filosofin fortsätter i källaren. Chardonnay-druvorna som utgör denna cuvée förhöjs av förlängt åldrande och skonsam rörning av jästämnena, vilket rör jästen och tillför aromer och struktur till vinet. Slutligen buteljeras det utan föregående filtrering.

Vi rekommenderar att låta vinet vila två eller tre år efter vintage. Det kommer att vara som bäst efter tio års lagring. Då kommer du att uppskatta dess aromatiska uttryck, präglat av citrus, färsk smör och nötter som mandel och hasselnöt. Balanserat och livat av en uttalad mineralitet, det gör sig utmärkt till fina gastronomiska rätter. Vi föreslår till exempel vol-au-vent med kalvkött (sötbukningar), en krämig sparrisrisotto eller en fin rostad Bresse-kyckling med torkade hjortron.