2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Översikt över vingården och Barolo
Gabutti-vinproducenten Boasso Franco är ett litet familjeägt vintillverkare beläget i kommunen Serralunga d’Alba, ett av de mest renommerade områdena för produktionen av Barolo DOCG i Piemonte. Grundad i början av 1970-talet av Boasso-familjen odlar företaget sina egna vingårdar och producerar kvalitetsviner med klassiska vinframställningsmetoder och lång mognad i träfat.

Boassos Barolo “Serralunga”
• Ursprung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin av högsta kvalitet som produceras uteslutande av Nebbiolo-druvor odlade i Serralunga-vingårdarna.
• Vinifikation: jäsning med lång maceration (vanligen 15–20 dagar) i ståltank och efterföljande mognad i minst 30–36 månader i stora träfat (fat på 25 hl). Vinet är ofiltrerat för att bevara struktur och varietal uttryck.
• Doft-/smakprofil: rubinröd färg med granattoner; i nosen uppfattas noter av mogna röda bär, kryddor, körsbär samt örtiga/mentholiknande dofter. I gommen är det komplext, med en väl definierad tanninstruktur, god syra och en lång eftersmak.
• Alkoholhalt: typ omkring 14,5% vol. (varierar mellan årgång).
• Lagringspotential: utmärkt–mycket bra; kan utvecklas positivt under många år om det förvaras korrekt.

Vingårdar och terroir
Boasso-familjens vingårdar sträcker sig över cirka 7 ha i Serralunga, i undersregionerna Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – alla geografiska beteckningar ansedda som särskilt meriterade för produktionen av Nebbiolo från Barolo.

Stil av produktion
Vingårdens produktionsstil är traditionell: kontrollerad jäsning, lång maceration på skal, lagring i stora träfat och därefter åldrande i flaska före försäljning. Detta ger viner med bra struktur, tydliga tanniner och god förmåga att raffineras med tiden.

Rekommenderade kombinationer
• Rött kött (braiserat, stekar)
• Viltkött
• Lagrade ostar
• Rika och smakrika rätter typiska för piemontesisk matlagning

Om du vill ha information om specifika årgångar av Barolo Boasso Serralunga eller omdömen om degustation/lagring, kan jag ge dig mer precisa uppgifter för varje årgång.