2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Översikt av källaren och Barolo
La cantina Gabutti di Boasso Franco är ett litet familjedrivet vinbryggeri beläget i kommunen Serralunga d’Alba, en av de mest välrenommerade områdena för Barolo DOCG i Piemonte. Grundat tidigt på 1970-talet av Boasso-familjen, odlar företaget sina egna vingårdar och producerar kvalitetsviner med traditionella vinifieringsmetoder och lång lagring på träfat.
Boassos Barolo “Serralunga”
• Ursprung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin av högsta klass som produceras exklusivt av Nebbiolodruvor odlad i vingårdarna i Serralunga.
• Vinifiering: jäsning med lång maceration (vanligtvis 15–20 dagar) i ståltank och efterföljande lagring i minst 30–36 månader i stora träfat (fat på 25 hl). Vinet tappas inte för att bevara struktur och varietetsuttryck.
• Organoleptisk profil: rubinröd färg med granatröda reflektioner; i näsan upplevs toner av mogna röda bär, kryddor, körsbär och ört-mentolaktiga inslag. I gommen är det komplext, med en väl definierad tanninstruktur, bra syra och en lång eftersmak.
• Alkoholhalt: typiskt omkring 14,5% vol. (varierar mellan årgång).
• Lagringspotential: mycket bra–utmärkt; kan utvecklas positivt i många år om den förvaras rätt.
Vingårdar och terroir
Boasso-familjens vingårdar sträcker sig över cirka 7 hektar inom Serralunga-området, i underzonerna Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – alla geografiska nämnder som anses vara av hög kvalitet för produktionen av Nebbiolo från Barolo.
Stil av produktion
Vingårdens produktionsstil är traditionell: kontrollerad jäsning, lång maceration på skalen, lagring i stora träfat och därefter åldrande på flaska före försäljningen. Detta resulterar i viner som är välstrukturerade, med tydliga tanniner och god förmåga att utvecklas över tid.
Föreslagna måltidskomponenter
• Rött kött (steker, rostas)
• Vilt
• Lagras ostar
• Rika och smakrika rätter typiska för piemontesisk matlagning
Om du önskar information om specifika årgångar av Barolo Boasso Serralunga eller utvärderingar av provsmakning/lagring, kan jag ge dig mer exakta uppgifter om varje enskild årgång.