2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Flaskor (0,75L)

Paul Henri Thillardon tillverkar Beaujolais-viner av exceptionell kvalitet. Även om han tillhör den yngre generationen vinodlare i regionen, betraktas han redan som en av dess ledande personer. Hans egendom ligger i Chénas, tillsammans med en extra parcell i grannskapet Moulin-à-Vent. Domaine Thillardon följer bionedynamiska principer och arbetar i harmoni med naturen. Den enda tillsatsen är en minimal mängd svavel­dioxod under och efter jäsningen.

Gamay-druvorna till denna Chénas ”Chassignol” 2018 från Domaine Thillardon kommer från ett vingård som ligger direkt intill vineriet, beläget på en brant sluttning där mekanisering är omöjlig och arbetet därför måste utföras till häst. Denna exceptionellt eleganta Chénas är gjord på gamla, ekologiskt druvade Gamay-vinstockar rotade i granitjord med insprängd kvarts. Doften avslöjar raffinerade aromer av röda bär, kandirad apelsinskal, rosor och kryddor. Smakmässigt är vinet medium till fylligt, med en skiktad kärna, subtil koncentration, mjuka tanniner och en lång, imponerande finish – delikat men kraftfull.

Jasper Morris: " Ägorna omfattar 6 ha totalt, även om inte allt ingår i detta cuvée som kommer från över 90 år gamla vines. Ganska djup färg, en livlig lila ton. Otroligt doftande näsa, en tvålig kant i ungdomen men levererar ett överflöd av rika piontoner. Vinet har en otrolig saftighet som sträcker sig över gommen. Lägg märke till den fantastiska texturen med fint finmalda tanniner som tränger igenom den saftiga frukten. Väldigt lång, fin finish. Och mycket ren. Smakat maj 2019."