Giusti "50" - Balsamvinäger - 1 - 100 ml

Lotto bestående av 1 flaska på 100 ml Balsamvinäger som äldre än 50 år, tillverkad av Acetaia Giusti, Emilia Romagna - Italien.

Den mest exklusiva kollektionen i huset, producerad varje år i mycket begränsad upplaga och hämtad ur några värdefulla batterier av produktionskällor från 1700-talet. En av dessa tunnor, kodad som A3, fördes av Giusti till Nationalutställningen i Florens 1861 där ett elixir som legat i 90 år som togs fram där vann en guldmedalj, ett framgång som upprepades senare i Paris på världsutställningen 1889.

Symboliskt består lådan av de fem träsorterna som utgör den typiska batteriet av små fat; framsidan är inristad i 24-karats guld, medan baksidan är tillverkad med den gamla trycktekniken av flyttbara bokstäver, med ett tryck som använder en gotisk byggnadsskrift från 1800-talet.

Upphämtad varje år i begränsad mängd, Giusti 50 är en särskild reserv som lagrats i över 50 år i de äldsta fatförråden i huset. Kännetecknas av ett brett aromatiskt bouquet och den oemotståndliga sötsyrliga smaken, med intensiva trä-, och mogen frukt-toner. Varje liten flaska är numrerad och handfinishad, förvarad i ett etui med en liten spruta av munblåst glas. Ett unikt produkt, berikat av en etikett i 24 karats guld och tryckt med flyttbara bokstäver, med en gotisk byggnadsskrift från 1800-talet.
Ingredienser: kokad druvmust.
Mognad: i gamla ekfat från 1700-talet.
Föreslagna parningar: Risotto, färsk pasta, fylld pasta, kött, lagrade ostar och desserter.