2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Flaskor (0,75L)

Paul Henri Thillardon tillverkar Beaujolais-viner av extraordinär kvalitet. Trots att han tillhör den yngre generationen av vintillverkare i regionen betraktas han redan som en av dess ledande figurer. Hans egendom är baserad i Chénas, tillsammans med en extra tomt i grannområdet Moulin-à-Vent. Domaine Thillardon följer biodynamiska principer och arbetar i harmoni med naturen. Den enda tillsatsen är en minimal mängd svaveldioxid under och efter jäsningen.

Gamay-druvorna till denna Chénas “Chassignol” 2018 från Domaine Thillardon härstammar från en vingård direkt granntill vineriet, belägen på en brant sluttning där mekanisering är omöjlig, vilket kräver arbete med häst. Denna exceptionellt eleganta Chénas tillverkas av gamla, ekologiskt odlad Gamay-druvor som har sina rötter i granitytor blandade med kvarts. Doften avslöjar raffinerade aromer av röda bär, kandisinerad apelsinskal, rosenblad och kryddor. På gommen är vinet medelfylligt till fylligt, med en lagrad kärna, subtil koncentration, mjuka tanniner och en lång, imponerande eftersmak, ömtåligt men kraftfullt.

Jasper Morris: "The holding covers 6ha in total, though not all is in this cuvee which is from 90 plus year old vines. Fair depth of colour, a lively purple. Extraordinarily perfumed nose, a soapy edge in its youth but delivering a wealth of rich peony notes. The wine has an incredible succulence stretching out across the palate. Note too the amazing texture with fine grained tannins permeating the succulent fruit. Very long fine finish. And very clean. Tasted May 2019."