Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Flaskor (0,75L)

OBS:
2x Jacquesson Cuvée nr 743 Extra-Brut, en av de mest uppskattade champagnerna bland entusiaster och kritiker de senaste åren.

Vad är Cuvée 743

Maison Jacquesson producerar en numrerad serie (700-serien) istället för den klassiska “Brut Sans Année”.
743 är huvudsakligen baserad på årgången 2015, med tillskott av reservviner.

Huvudegenskaper:

* Typ: Champagne Extra-Brut
* Dosage: mycket låg (ca 0–1,5 g/L)
* Druvor: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Område: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize och Oiry
* Lagring: långt arbete på jästen och vinifikation i stora traditionella fat

Vinets stil

Det är en Champagne mycket ”gastronomisk” och mineralisk, mindre omedelbar än de stora husen.

Typiska noter:

* gul äpple
* citrus
* brioche
* rostad hasselnöt
* gips/mineralitet salt
* mycket torrt och precist avslut

Flera entusiaster beskriver den som en Champagne som förbättras mycket med luft och några års flasklagring.

Bedömningar

743 har fått mycket höga poäng:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

När dricka den

743 är redan fantastisk nu, men kan utvecklas vidare:

* optimal fönster: 2025–2035
* servera vid 10–12 °C
* bättre i ett stort glas som den vita Bourgogne-typen än i smalt flute

Perfekta kombinationer

* ostron
* råa fiskrätter
* räktartar
* rostad kyckling
* lagrad parmesan
* japansk matlagning