2018 Thierry Allemand - Cornas - 1 Flaska (0,75 l)

75 cl-flaska Thierry Allemand Cornas Reynard 2018, etikett och kapsel i utmärkt skick.

Flaskad på slottet.

Frakt via UPS.

Om egendomen: Tidigare elektroteknisk ingenjör är Thierry Allemand numera en av de främsta vinmakarna på de branta sluttningarna i Cornas… och utan tvekan i norra Rhône-dalen. Hans flaskor uppgår till höga priser och belönar omkring två decennier av ett hängivet och diskret arbete.

Denna egendom är välkänd idag, men vinfältet täcker en liten yta på fem hektar. Denna historiska familjegård i appellationen övertogs av Thierry Allemand 1981, och sedan dess har han arbetat outtröttligt och höjt sina viner till appellationens högsta nivå.

Respektfull mot naturen vårdar Thierry Allemand och hans team (22 personer sina vinrankor med naturprodukter som koppar och undviker användning av herbicider. De branta terrasserna gör mekanisering omöjlig, så jorden bearbetas med en vinsch och spett. Respektabla metoder som Thierry Allemand inte vill märka med ekologisk certifiering. ”Om du inte gillar fysiskt arbete kommer du aldrig att bli en bra vinmakare i Cornas,” hävdar han.

I källaren är arbetet lika noggrant, med gravitationstransport (utan pumpning): vinerna tillverkas i en ”naturlig” anda, utan tillsatser och därmed utan svaveldioxid. Varje steg övervägs noggrant: druvorna avstjälkas inte, maceration och behovsslagen (punch-downs) sker långsamt och försiktigt, och den 24 månader långa mognaden i använda fat (aldrig nytt ek) utan racking förlängs av tre månaders mognad i stora ekfat. Resultatet är viner med vacker personlighet, men också fördelen att vara tillgängliga när de är unga. Gården producerar två viner från en och samma vingård: Reynard och Chaillot, och när årgången tillåter, en sulfittfri cuvée.

Gårdens produktion är mycket begränsad (m fewer än 15 000 flaskor), och vinerna, mycket eftertraktade, är särskilt sällsynta, särskilt i Frankrike, då 85 % av produktionen exporteras.

Om cuvén: Thierry Allemand. Han är en sann ikon bland Cornas-vinbergen. Denna tidigare elektrotekniska ingenjör har bemästrat de branta sluttningarna i appellationen genom noggrant arbete. Jorden bearbetas i sikt med vinsch och spett, eftersom mekanisering inte är ett alternativ. Herbizider är förbjudna. Trots detta har vinmakaren aldrig sökt ekologisk certifiering. För att skapa Reynard Cornas arbetar källaren lika noggrant och följer en filosofi som respekterar levande organismer. Så vinet vinifieras utan svavelsyror (svaveldioxid) eller något annat tillskott. SYRAH genomgår en lång maceration och skonsam extraktion för att bevara fruktens renhet. På samma sätt åldras vinet under en längre period i använda ekfat innan det fortsätter sin mognad i tre månader i stora ekfat.

Smakningen avslöjar ett mycket terroirdrivet vin med intensiv rubinfärg och violetta nyanser. Ur denna färg framträder aromer av mörka frukter ( blåbär, björnbär, svartvinbär, svarta körsbär), söt kryddor, peppar, tobak, läder, vilt och viol. Vi rekommenderar att lagra det några år för att mjuka upp tanninstrukturen, så att det kan komplettera smakrika rätter.