Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Information om etiketten

Producent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumination: Champagne Grand Cru
Ursprung: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
alkoholhalt: 12,5% vol.
Vitis: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Skörd bas: 2018
Lies på jäst: cirka fyra år
Dosage: Extra Brut
Disgorging: juli 2022
Tillverkat av: Antoine & Quentin Paillard
Hemsida: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivning

Les Parcelles representerar syntesen av Maison Pierre Paillards stil, ett historiskt familjenamn beläget i den prestigefyllda byn Bouzy Grand Cru. Denna cuvée föds ur urvalet av många parceller som endast odlas inom Bouzy-området, ett av de mest renommé-värda områdena i Champagne när det gäller Pinot Noir-kvalitet.

Sammansättningen gynnar Pinot Noir, som ger struktur, djup och personlighet, medan Chardonnay bidrar med elegans, friskhet och precision. Den långa lagringen på jäst ger komplexitet och finess, ännu mer framträtt av Magnum-formatet, idealiskt för en långsammare och mer harmonisk mognad.

Sensorisk analys

Syn

Det uppträder i en glänsande gulgul färgton med ljusa reflexer. Präglingarna är mycket fin, kontinuerliga och ihållande, med ett delikat skum som vittnar om den höga kvaliteten på skummet och den långa mognaden.

Lukt

Bouqueten öppnas med toner av mogna citrusfrukter, gröna äpplen, päron och vit persika. Följande eleganta blomdoftar ackompanjeras av inslag av brödtäcka, brioche, rostade hasselnötter och färsk mandel. Med syresättning uppträder mineral- och skiffer-toner som är typiska för de bästa terroirerna i Champagne, tillsammans med lätta kryddiga och bakverksnyanser.

Smak

I gommen visar den omedelbart balans och precision. Eftersmaken är frisk och dynamisk, understödd av ett krämigt och väl integrerat bubblor. Pinot Noir ger volym, struktur och en behaglig fruktig prägel, medan Chardonnay bidrar med spänst och verticalitet. Avslutningen är lång, salt och mineralisk, med ihållande citrus- och rostade undertoner.

Serveringstemperatur

Rådas att serveras svalt och låta den utvecklas i glaset så att de mer komplexa aromatiska komponenterna som utvecklats under den långa mognadsprocessen må framträda.

Kostmatchningar

Strukturen och komplexiteten av denna Champagne Grand Cru gör den till en utmärkt följeslagare till hela måltiden.

Särskilt lämplig med:

* Ostron och förstklassiga skaldjur
* Scampi och röda räkor (crudo)
* tonfisk- och wahoo-tartar
* hummer och langoustine
* skaldjursrisotto
* Nobla fiskar i ugn
* rostade fåglar
* kalvkött i delikata tillstånd
* mjuka ostar och medelåldrade ostar
* modern gastronomisk kök

Rikedom av Pinot Noir gör även intressanta kombinationer med svamprätter, tryffel och lite fetare rätter.

Territorium

Bouzy är en av Montagne de Reims mest prestigefyllda byar och njuter av Grand Cru-klassificering. Lera med skiffer och gynnsam exponering gör att Pinot Noir uppnår exceptionell kvalitet, och producerar viner kännetecknade av djup, elegans och stor utvecklingsbarhet.

Vinet har karaktär

Les Parcelles uttrycker Bouzys identitet: intensitet, precision och raffinement. Den långa jästlagringen och måttliga doseringen bevarar terroirens renhet och erbjuder en Champagne med äkta personlighet och en extraordinär gastronomisk potential.

Slutsats

Champagne Grand Cru i stor elegans och djup, Les Parcelles av Pierre Paillard förenar Pinot Noirs struktur med Chardonnay-finess och en perfekt balans. Magnum-formatet förstärker ytterligare komplexitet och utvecklingsförmåga och ger en vinprovning rik på nyanser, med friskhet, krämighet och lång mineralisk eftersmak. En etikett som bäst representerar Bouzys prestige och terroirs excellens.