Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Flaskor (0,75L)

2× Jacquesson Cuvée nr 743 Extra-Brut, ett av de champagner som uppskattats mest av entusiaster och kritiker under de senaste åren.

Vad är Cuvée 743

Maison Jacquesson producerar en numrerad serie (700-serien) istället för den klassiska “Brut Sans Année”.
743:an är baserad huvudsakligen på skörden 2015, med tillsats av reservviner.

Huvudegenskaper:

* Typ: Champagne Extra-Brut
* Dosage: mycket låg (cirka 0–1,5 g/L)
* Druvor: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Område: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize och Oiry
* Lagring: långt arbete i jästfällningar och vinifiering i stora traditionella träfat

Vinets stil

Det är ett mycket ”gastronomiskt” och mineraliskt champagne, mindre omedelbart än de stora kommersiella maisonerna.

Typiska noter:

* gul äpple
* citrusfrukter
* brioche
* rostad hasselnöt
* krita/mineralitet salt
* avslutning mycket torr och precis

Många entusiaster beskriver det som ett champagne som förbättras mycket med luft och några år i flaskan.

Betyg

743 har fått mycket höga betyg:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

När ska man dricka den

743 är redan utmärkt nu, men den kan fortsätta utvecklas:

* Ideal tidsfönster: 2025–2035
* servera vid 10–12 °C
* bättre i ett brett glas av typen borgogne än i ett smalt flute

Idealisk matparning

* ostron
* fiskcrudo
* räktartar
* rostat kyckling
* lagrad Parmigiano
* japansk mat