Acetaia Giusti - Balsamvinäger - 5 - 250ml

Lott bestående av 5 flaskor i olika typer av vinäger och oljor producerade av ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIEN.

VINÄGER AV VIN
Vinägern är en lagrad produkt som mognar länge i stora ekfat, vilket mjukar upp skärpan och ger den, med åren, intensiva dofter och träiga aningar.

SABA
’Saba’, det emiliska namnet för den kokta musten, är däremot en färsk produkt som redan i dessa trakter användes under antikens Rom. Musten från de lokala druvorna kokas öppet i många timmar, koncentreras tills den blir särskilt söt och tjock.
Traditionellt passar den till ostar och på grund av sin sötma har den återupptäckts i bakverk för användning på glass, krämer och ricottabaserade desserter.

AGRODOLCE BIANCO
Giusti’s Agrodolce Bianco uppkommer ur en mjuk pressning av Trebbiano-druvor, varifrån man erhåller en särskilt söt saft. Denna blandas sedan med vitvinsvinäger av hög kvalitet och mognas i fat av fransk ek och ask. Denna procedur bevarar de mest fruktiga och blommiga aromerna hos druvsorten, och skapar en mycket behaglig krydda tack vare kontrasten mellan låg syra och söta toner av gula frukter och torkade citrusfrukter. Fräsch och balanserad, är den extremt mångsidig och lätt att använda.

OLIVOLJA EXTRA JUNG MED TRYFFEL
Olivolja extra jung Giusti med tryffel är en fint smaksatt krydda som erhållits genom blandning av en noggrant utvald olivolja extra jung och torkade tryffelspån. Föreningen av dessa två excellens ger liv åt en krydda kännetecknad av den karaktäristiska doften av tryffel och de vegetativa tonerna i olivolja extra jung. Välbekant och ihållande, Giusti-tryffeloljan är en mångsidig och balanserad krydda, som med några få droppar kan lyfta smaken i varje recept och tillagningssteg, från antipasti som köttråvaror till primis som pastarätter och risotto, ända till andra rätter med kött, fisk och grönsaker.

OLIVOLJA EXTRA JUNG
Giusti’s olivolja extra jung utgör ett förnämligt urval hämtat från de mest representativa kultivarerna bland sicilienska oliver. Olivorna skördas för hand, som förr i världen, och behandlas inom några timmar med ett moderna kallprocess-system som bevarar alla näringsmässiga och sensoriska egenskaper. Resultatet är en olja med medelfruktdighet, kännetecknad av grön tomat, kronärtskocka och medelhavets örter.
Perfekt för alla förberedelser, både råa och tillagade. Särskilt för att krydda grönsaker, sallader, soppor baserade på baljväxter, och andrätts av kött och fisk."