Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Flaskor (0,75L)

OBS:
2× Jacquesson Cuvée nr 743 Extra-Brut, en av champagnerna som uppskattats mest av entusiaster och kritiker de senaste åren.

Vad är Cuvée 743

Jacquesson-huset producerar en numrerad serie (700-serien) istället för den klassiska “Brut Sans Année”. 743 är baserad främst på skörden 2015, med tillsats av reservviner.

Huvudegenskaper:

* Typ: Champagne Extra-Brut
* Dosering: mycket låg (cirka 0–1,5 g/L)
* Druvor: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Region: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize och Oiry
* Lagring: långt arbete med jästen och jäsning i stora traditionella träfat

Vinets stil

Det är ett mycket “gastronomiskt” och mineraliskt Champagne, mindre omedelbart än de stora kommersiella maisons.

Typiska smaknoter:

* gult äpple
* citrusfrukter
* brioche
* rostade hasselnötter
* krita/mineralitet med saltighet
* mycket torr och precis avslutning

Många entusiaster beskriver det som ett Champagne som utvecklas mycket med luft och några år på flaska.

Betyg

743 har fått mycket höga betyg:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

När man bör dricka den

743 är redan utmärkt nu, men kan fortfarande utvecklas:

* idealisk period: 2025–2035
* servera vid 10–12 °C
* bättre i ett bredare glas som borgogne-typ än i ett smalt flute

Ideala matparningar

* ostron
* fiskcrudo
* räktartare
* rostat kyckling
* lagrad Parmigiano
* japansk cuisine