Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Flaskor (0,75L)

Dow’s 20 Years Old Tawny Port 2 x 0.75L
Portvin

VÄRDSMEDEL: Charles Symington.

VINNANDE/REKOMMENDATIONER
94 Poäng, Decanter World Wine Awards
93 Poäng, Wine Enthusiast
93 Poäng, Vinum Magazine
92 Poäng, Wine Spectator
92 Poäng, Jeannie Cho Lee
91 Poäng, Wine & Spirits Magazine

VINVARIETETER: Traditionell från Douro-regionen.

VINIFIKATION
I fatlagringsprocessen utsätts åldrade tawny-portar för en gradvis omvandling genom kontakt med luft och trä. Detta resulterar i betydande avdunstning och koncentration, med cirka 35% av den ursprungliga volymen av en 20-årig tawny som försvinner innan den slutligen tappas på flaska. Konstant uppmärksamhet behövs eftersom mognande fat och kärl i olika storlekar kommer att visa märkbara skillnader när de åldras. Mästarblandaren, källarmästaren och stockmakarna spelar alla sina roller i att vårda de mognande vinerna tills slutligen en vackert balanserad åldrad tawny-port uppstår.
Dow’s aged tawny har en enhetlig identitet som strävar efter att balansera träkaraktärens andel med de ursprungliga fina frukttonerna. För att uppnå denna stil har Dow’s smakpanel traditionellt åldrat en del av sina äldre tawny i de större välinsuttna ekfat, med kapaciteter från 5 000 till 10 000 liter. Resultatet är att Dow’s aged tawny behåller ett attraktivt frukcharakter och förlorar mindre intensitet över åren, med en djupare färg än de flesta. Detta, tillsammans med Dow’s igenkännbara torra stil, skapar unika portviner med en distinkt stil.

SMAKNOTER
Med en polerad brun mitt och orange-gulaktiga kanter har detta vin en honungsrosdoft med diskreta kolor-nöttoner. Raffinerat och balanserat i gommen, sammanfogas flintiga och mjuknade tanniner med koncentrerad röda bärfrukt och en lyft mineralisk friskhet. Nyanserade smaknoter av tobak leder till en fokuserad, torr avslutning.

SERVERING
Dow’s 20 Year Old Tawny passar bra med nötter, torkad frukt och fruktkaka men även med vaniljglass eller crème brûlée. Servera lätt kyld. Det håller i upp till en månad efter öppnandet.

HISTORIA
Namnet Dow’s har länge varit starkt förknippat med de finaste portvinerna från Douro-dalen i mer än två århundraden. Sedan 1912 när Andrew James Symington blev partner i Dow’s har fem generationer av Symington-vinmakare arbetat vid Dow’s vingårdar och skapat superb koncentrerade viner som är kända för sin distinkt torra finish. Under de senaste hundra åren har Symington-familjen fokuserat på att stärka Dow's rykte som producent av Vintage Port. Deras insatser belönades när 2007 års Vintage Port fick perfekta 100 poäng av Wine Spectator och 2011 års Vintage Port utsågs till Vinernas År – rankad som Nr 1 i Top 100 Wines-listan. Mer nyligen lanserade familjen igen Dow's Aged Tawny-kollektionen till bred hyllning och byggde ett nytt vineri och ett prisbelönt besökscenter vid Quinta do Bomfim.

VÄNLIGNA ANMÄRKNING: Detta är en återkommande auktion. Försegelsens nummer(n) som du ser på bilderna kan skilja sig från det/dem på din flaska.