2024 Louis Jadot "Couvent des Jacobins" - Burgund - 6 Flaskor (0,75L)

Couvent des Jacobins
Produttore e Imbottigliatore: Louis Jadot (Mis en bouteilles par Louis Jadot, Beaune - France)
Regione di Origine: Vin de Bourgogne (Borgogna, Francia)
Vitigno: Chardonnay 100%
Titolo Alcolometrico Volumico: 12,5% vol.

viewen avslöjar sig med en livlig och klar strågul färg som är gyllene i tonen, kännetecknad av mjuka gröna nyanser som understryker ungdom och vindyrkets integritet. Den behåller en flytande, smidig och elegant struktur i glasets rörelse, bouqueten är harmonisk och typiskt burgundisk. Den öppnar sig med omedelbara noter av fast vit- och gyllen frukt som är krispig (Golden apple, päron, persika) och friska citrusdofter av mogen citron och grapefrukt. Med luftningen framträder mjuka dofter av vitackaciablommor, åtföljda av en fin mineralisk spänning av flinta och lätta, ädla nyanser av färskt smör, rostat hasselnöt och en touch av vanilj från delvis fatlagring. Smakens inträde är mjukt, runt och omslutande, omedelbart välbalanserat av en livlig och stram syra som ger stor friskhet och energi till slurken. 12,5% vol. strukturen visar sig vara helt balanserad och aldrig tung. Eftertonen är behagligt lång, ren och smakrik, med en slut som återkallar färsk frukt och hasselnötter.

Servering och Serveringstemperatur
10°C - 12°C
Glas Används: Vita viner av medel till stor kropp (typ Tulpan eller Bourgogne)
Öppning
Serveras vid stunden av korkning

Parningar
Gastronomiska Parningar
Antipasti och råa: Råstekta pilgrimsmusslor, lättråvara lax- eller torsk-tartar, ostron, fiskterriner och sniglar borgognska (Escargots de Bourgogne).
Pastarätter: Risotto med skaldjur eller orientaliska svampar, tagliatelle med svart tryffel, magert fylld tortellini smör och salvia.
Huvudrätter: Fisk i ugn eller i sås (solig fisk i mugnaia-stil, tonfisk), friterad småfisk, vitt kött skört som kalkonbröst eller kycklingbröst med citron och fina örter.
Ost: Franska och italienska mjuka eller semi-hårda ostar, som ung Comté, Robiola, Brie och färska getostar.

Övrig information om Cantina och Couvent des Jacobins:
Cuvéen tar namn efter det historiska Klostret Jacobinerna (Dominikanerna) i Beaune, som köptes av Louis Jadot 1859. Det är just inom dessa gamla källare som Maison har bevarat och förfinat sina mest värdefulla flaskor i årtionden.

Assemblage Identitario:
"Couvent des Jacobins" är en av Louis Jadots ikonviner: den representerar Bourgognes essens eftersom den förenar noggrant utvalda Chardonnay-druvor från olika utmärkta underregioner i området (från Côte de Beaune till Mâconnais), vilket ger en perfekt balans mellan fräschör och struktur.

Bacchus-sekret: Den romerska vinets guds huvud, krönt av druvor, dominerar etiketten sedan mitten av 1800-talet och gör varje Louis Jadot-flaska till en igenkännbar ikon i restauranger och vinbutiker världen över.