2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Flaska (0,75 l)

En flaska på 75 cl av 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etikett och kapsel i utmärkt skick.

Egendomen tappad på egendomen.

Skickas via UPS.

Om egendomen
Tidigare elektromechaniker är Thierry Allemand nu en av eliten bland Cornas branta sluttningar—och utan tvekan i norra Rhône-dalen. Hans viner är mycket eftertraktade och når höga priser som belönar närmare tjugo års lugnt, hängivet arbete.

Egendomen är välkänd idag, men vinmarkerna täcker ett litet område på endast fem hektar. Denna historiska familjegård inom appellationen togs över av Thierry Allemand 1981; sedan dess har han arbetat outtröttligt för att höja sina viner till den allra högsta nivån inom appellationen.

Med djup respekt för den levande miljön vårdar Thierry Allemand och hans team (22 personer) vinrankorna med naturliga produkter som koppar och undviker herbicider. Eftersom de branta terrasserna gör mekanisering omöjlig arbetar jorden med vinschar och spadar. Det är beundransvärda metoder, men Thierry Allemand väljer att inte söka ekologisk certifiering. "Om du inte gillar fysiskt arbete kommer du aldrig bli en bra vinmakare i Cornas", hävdar han.

Arbetet i vinkällaren är lika noggrant, och förlitar sig på gravitationsflöde (utan pumpar): vinerna vinifieras i en "naturlig" stil, utan tillsatser och därmed utan tillsatt svavel. Varje steg övervägs noggrant: druvorna destemmeras inte; maceration och punch-downs är långsamma och varsamma; och den 24 månader långa åldringen—utförd i använda fat (aldrig nya ekfat) utan raking—kompletteras av ytterligare tre månader åldring i stora foudres (stora träfat). De resulterande vinerna har en distinkt karaktär samtidigt som de är tilltalande även i ung ålder. Egendomen producerar två cuvéer från enskilda vingårdar—Reynard och Chaillot—och när årgången tillåter en svavelfri cuvée.

Produktionen är mycket begränsad (mindre än 15 000 flaskor), och dessa eftertraktade viner är särskilt sällsynta—särskilt i Frankrike, med tanke på att 85% av produktionen exporteras.

Om cuvée
Thierry Allemand är en sann ikon i Cornas vinregion. Denna före detta elektromechaniker lyckades tygla appellationens branta sluttningar genom noggrant arbete; jordarna bearbetas med vinschar och spadar, eftersom mekanisering är omöjlig, och herbicider är strikt förbjudna. Ändå, trots dessa metoder, har vinmakaren aldrig sökt ekologisk certifiering.
Att skapa Cornas Reynard innebär lika noggrant arbete i källaren, styrt av en filosofi som respekterar levande ekosystem. Vinet vinifieras utan tillsatt svavel eller andra tillsatser. Syrah genomgår lång maceration och skonsam extraktion för att bevara fruktens renhet. I enlighet med denna metod lagras vinet under en längre tid i använda (icke-nya) träkärl innan det får ytterligare tre månader att mogna i stora ekfat (*foudres*).

Smaken avslöjar ett magnifikt terroir-vin med rubinröd ton och intensiva violetta nyanser. Doften bjuder på aromer av mörka frukter (blåbär, björnbär, svarta vinbär, svarta körsbär), söta kryddor, peppar, tobak, läder, vilt och viol. Vi rekommenderar att lagra vinet i några år för att mjukna tanninstrukturen, vilket gör det till ett perfekt par med fin, karaktärsfylld mat.