Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaskor

“The Juniper Tree” är en unik gin som produceras av Porfidio, ett mexikanskt destilleri känt för sina agave-baserade produkter. Det är en agavegin (eller ”gin av agave”), som förenar traditionen av agave-destillering (likt tequila eller mezcal) med de typiska gin-botanikerna, där enbären står som huvudingrediens. Till skillnad från traditionella gins gjorda på spannmål, använder denna variant blå agave som råvara för den neutrala spriten, vilket ger den en jordigare, örtig och lätt sötare profil, påminnande om mexikanska spritsorter.

Huvudegenskaper:
• Smakprofil: Dominerad av enbär (juniper berries), som bidrar med talliga, resinösa och friska noter, typiska för gin. Den kompletteras med ytterligare botaniker som koriander, citron och eventuellt lokala örter, vilket resulterar i en balans mellan det citrusaktiga, det örtiga och en lätt rökig ton från agave. En torr gin (dry), idealisk för cocktails som martinis, gin tonic eller negroni, där dess komplexitet lyfts fram utan att vara överväldigande.
• Produktion: Framställd genom destillering i koppar-alambiker med agave som bas, infusionerad med enbär och andra botaniker. Namnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) hänvisar till enebrets centrala roll, den botaniska essensen i all gin, och påminner om enebreets historia i folklore (som i bröderna Grimms saga).
• Alkoholhalt: Cirka 40–43 % ABV, standard för premium gin.
• Ursprung och tillgång: Tillverkad i Mexiko, är en begränsad upplaga.