Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaskor

"The Juniper Tree" är en unik gin som produceras av Porfidio, ett mexikanskt destilleri känt för sina produkter baserade på agave. Det är en agave gin (eller ”gin av agave”), som förenar agave-destilleringens tradition (likt tequila eller mezcal) med de typiska gin-botanikerna, där enbäret (juniper) är huvudingrediensen. Till skillnad från traditionella gins gjorda på spannmål använder denna variant blå agave som råvara för den neutrala spriten, vilket ger den en jordigare, örtig och något söt karaktär som påminner om mexikanska spritsdrycker.

Huvudegenskaper:
• Smakprofil: Dominerad av enbärsblåvorna (juniper berries), som ger tall- och friska noter, typiska för gin. Den kompletteras med ytterligare botaniska ingredienser som koriander, citron och eventuellt lokala örter, vilket resulterar i en balans mellan citrus, örtighet och en lätt rökt smak från agave. En torr gin (dry), idealisk för cocktails som martinis, gin tonics eller negronis, där dess komplexitet framhävs utan att bli överväldigande.
• Tillverkning: Tillverkad genom destillering i kopparångstrattar med agave som bas, infuserad med enbär och andra botaniska ingredienser. Namnet ”The Juniper Tree” (Det enebärsträdet) refererar till enebärens centrala roll, den väsentliga botanik som finns i all gin, och framkallar sagan om enebärsträdet i folktron (såsom i bröderna Grimms saga).
• Alkoholhalt: Ca 40–43 % vol, standard för premium-gins.
• Ursprung och tillgänglighet: Tillverkad i Mexiko, är en begränsad upplaga.