Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flaskor

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Skottland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbonfat (#AM159), 286 flaskor
Färg: Ljust guld
ABV: 51,0%
En mjuk liten godis
Nyligen var jag gäst på Bar Terroir i Ghents hjärta (tidigare Gouts & Couleurs, nu under ett nytt namn, ny meny, men samma fantastiska människor och service – absolut värt ett besök!). Anledningen till mitt besök var en provning organiserad av Jeroen från Care For Craft Spirits, där de nya Asta Morris-utgåvorna presenterades. Man skulle kunna säga att Bert Bruyneel själv var gästtalaren, men i riktig “Zotte Bert”-anda lät han större delen av pratandet ligga hos Jeroen. Vi hade en fantastisk kväll, full av humor och – viktigare – utmärkt whisky. Kvällen inleddes med en ung Strathmill, en Speysidedestilleri som sedan länge slutat producera maltwhisky helt och hållet och som helt har vänt sig till gin, tro det eller ej!

På nosen är det en mjuk liten godis. Vanilj, karamell, digestivekex, hö och en korg med gula frukter i olika mognadsstadier. En mycket inbjudande öppning.
I smaken är det åter en mjuk liten godis. Trots att ABV ger den tillräcklig ryggrad förblir den en underbart lättillgänglig “sessionswhisky” – den bästa sorten – där de fruktiga, söta tonerna från nosen återkommer tydligt, kompletterade av precis tillräckligt träig krydda för att ge en mild kick. Det verkar förrädiskt enkelt, men är tyst nog ganska komplext.
Avslutningen återför alla smakerna igen, med en behaglig subtil bitterhet i dess sista eftermäle. Underbar.
Detta är en riktigt lättdrucken Speyside-whisky som går så smidigt ned att du enkelt kan missa dess dolda komplexitet. En skolboksexempel på en Speyside-behandling. Och med runt €75 är det ett solklart kap.
Smakad av Mark Dermul den 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Skottland (Högländerna)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, mognad i Bourbon + Palo Cortado sherryfat (#AM143), 250 flaskor
Färg: Ljust guld
ABV: 52,0%
Textur och Smakning
Balblair har stadigt klättrat i min personliga ranking av favoritdestillerier – särskilt efter att ha smakat flera destilleriexklusivautgåvor. Förväntningarna på denna unga Asta Morris-utgåva var därför naturligt höga, särskilt med tanke på att den fick en förlängd finish (eller snarare en dubbel mognad) i ett Palo Cortado-fat. Detta är en ganska sällsynt sherry-stil – i princip en Fino som tagit en oväntad vändning genom naturlig evolution (Google är din vän) – vilket ger en skarp, distinkt kant. Jag tycker om sherry-inspirerade whiskies, jag gillar Balblair… men hur skulle de två förenas?
Näsan är mycket engagerande, och visar omedelbart Balblairs signatursDNA av smöriga bakverk, kvitten och en antydan av russin, fint lindat i det oupplysta inflytandet från sherryfatet. Och gör whiskyn en tjänst: den har legat 11 år i trä, så ge den 11 minuter i glaset. Utvecklingen är slående, och den blir bara bättre med tiden.
På smaken är den silkeslen med ABV i nästan perfekt balans. Vatten? Absolut inte behövs. Förföriskt sött och konfektaktigt, med smörkola, lakrits, vanilj och karamell, upplyft av en subtil salin kant från sherryinflytandet. Texturen är enastående. Detta är ett mästerligt fatkombination av hantverkaren i västra Flandern som lugnt kuraterar och vårdar dessa fat med precision.
Avslutningen är lång, gradvis uppvärmd med kryddor innan den mjukt torkas ut i en mjuk, elegant eftersmak.
vilken utmärkt Balblair detta är, särskilt med tanke på dess ålder. Kudos, Bert. Om du fortfarande kan hitta den säljs den för runt €76 – ett riktigt självklart kap.
Smakad av Mark Dermul den 30-05-2024