2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5L)

Information på etiketten
Benämning: Maremma Toscana Indikation Geografica Typica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinges namn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rött)
Årgång (Millésime): 2008
Flaskans påfyllningsplats: Cinigiano (GR), Italien
Volym: 1,5 L (Magnum)
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Parti: L. 04/10
Innehåller sulfiter: Ja
Ytterligare uppgifter: Fullständigt producerad och tappad på ursprunget; eventuellt sediment indikerar kvalitet och naturlighet.
Sensorisk analys
Utseende: Djup rubinröd färg med tydliga eleganta granatröda reflexer som beror på lång lagring.
Doft: Varm, bred och komplex bouquet. Framträder noterar av frukt likörat och i sylt (plommon, körsbär), ackompanjerade av tertiära dofter av läder, söt tobak, mörka kryddor (svartpeppar, kryddnejlika), vanilj, medelhavsklipp och en lätt balsamisk och mineralisk nyans.
Smak: I gommen rund, strukturerad och mjuk. Taninerna är väl slipsade av tiden, integrerade med en behaglig sälta och en kvarvarande friskhet som stödjer drickandet. Avslut långt, ihållande och med en aromatisk, kryddig och rostad återklang.
Passande till mat
3 tunga röda köttgrillar eller bakad, som biffar à la Fiorentina.
Viltkött och pälslevande vilt (t.ex. hjort i gryta, dovhjort i sås).
Rika pastarätter med kött- eller viltgryta (pici eller pappardelle med viltgryta).
Lagrad och smakrik fårostar, såsom Pecorino Toscano DOP lagrad eller mögelostar.
Glas
Ett stort glas för rött vin med stor struktur (typ Ballon eller stort glas för Bourgogne/Bordeaux), som tillåter korrekt oxidation och utveckling av de komplexa aromerna.
Serveringstemperatur
18–20 °C (rekommenderas att öppna i förväg eller använda särskild karaff/dekanter med tanke på årgång och Magnum-format).
Nyckelfakta om vingård och producent
Tenuta Pianirossi föddes i början av 2000-talet ur Stefano Sincinis passion för det toskanska landet, beläget i den orörda regionen Cinigiano, nedför Monte Amiata och vid gränsen till Brunello di Montalcino-området.
Vingårdsprojektet har utvecklats med rådgivning av den berömda oenologen Carlo Ferrini, med målet att värdesätta både inhemska druvsorter som Sangiovese och internationella som Alicante, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Det 1,5-liters Magnum-formatet garanterar en långsammare och mer enhetlig utveckling av vinet över tid, vilket gör denna flaska från 2008 till ett utmärkt exempel på lagringsförmåga hos de stora röda vinerna från Maremma.