2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Information på etiketten
Namn: Maremma Toscana Indicazione Geografica Typica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Ving namn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Röd)
Årgång (Millésime): 2008
Flaska tillverkad i: Cinigiano (GR), Italien
Formatet: 1,5 L (Magnum)
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Batch: L. 04/10
Innehåller sulfitter: Ja
Ytterligare upplysningar: Helt producerad och tappad på ursprungsorten; eventuell sedimentbildning är ett tecken på kvalitet och naturlighet.
Sensorisk analys
Utseende: Djup rubinröd färg med tydliga och eleganta granatröda reflexer på grund av lång mognad.
Doft: Varm, bred och komplex bukett. Framträder fruktiga likör- och syltnoter (plommon, morell) tillsammans med sekundära dofter av läder, sött tobak, mörka kryddor (svartpeppar, nejlika), vanilj, medelhavskärr och en svag balsamisk och mineralisk nyans.
Smak: På tungan är den runt, strukturerad och mjuk. Tanninerna har blivit väl slipade av tiden, integreras med en behaglig salthalt och en kvarvarande friskhet som stödjer slurken. Lång, ihållande finish med en återkommande aromatisk, kryddig och rostade ton.
Passande till mat
Viktiga grillade eller ugnsstekta röda kött, som florentinsk biff.
Hjortkött och pälsvilt (t.ex. vildsvin i grytan, hjort i sås).
Rika pastarätter med kött- eller viltfärssås (pici eller pappardelle med vildsvinsgryta).
Aged and flavorful ostar, som Pecorino Toscano DOP mogen eller blåmögelost.
Glas
Ett stort glas för rödvin med stor struktur (typ Ballon eller ett stort Bordeaux/Burgundglas) som möjliggör korrekt oxidation och utveckling av de komplexa aromerna.
Serveringstemperatur
18 - 20 °C (föreslås att öppna flaskan i förväg eller använda särskild karaff/dekanter med tanke på åtgärden och Magnum-formatet).
Nyböjning om vineriet och producenten
Tenuta Pianirossi föddes under tidigt 2000-tal ur Stefano Sincinis passion för det toskanska landet, beläget i det orörda området i Cinigiano, vid foten av Monte Amiata och gränsen till Brunello di Montalcino.
Vingårdsprojektet har utvecklats med rådgivning av den berömda oenologen Carlo Ferrini, som ville lyfta både inhemska druvsorter som Sangiovese och internationella som Alicante, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Magnum-formatet på 1,5 liter garanterar en långsammare och jämnare utveckling av vinet över tid, vilket gör denna 2008-flaska till ett utmärkt exempel på lagringspotential hos stora, röda viner från Maremma.