2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flaskor (0,75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

ÅRGÅNGEN

Hermitage representerar endast 1,2 ha av egendomen. Dessa 25-åriga vinfält ligger i Beaume och Péléat, på ett sydvästligt riktat loessgolv. Vinifikationen skiljer sig från Crozes-Hermitage genom en längre jäsning (3 till 4 veckor). Den utförs så skonsamt som möjligt, med temperaturer som inte överstiger 28 °C. Efter decuvage tappas vinerna över i nya halvlådor och ett vin, där de kommer att genomföra sin malolaktiska jäsning. Åldringen i dessa behållare varar ett år, vilket passar syrah väl eftersom vinet inte blir alltför ekigt. Efter denna åldringsfas kvarstår vinerna i tanken i ytterligare sex månader för att naturligt klarnas innan tappning.

THE YANN CHAVE DOMAIN

Domaine Yann Chave ligger i kommunen Mercurol och omfattar 18 hektar inom Crozes-Hermitage- och Hermitage-apPELLationerna. Yann Chave, som hans föräldrar ville föra bort från bondesamhället genom att uppmuntra honom att fullfölja längre studier, återvände snabbt till familjeegendomen 1996 och övergav en karriär inom bankinspektion för att leva på sin passion för vin. Efter förgiftning med ett bekämpningsmedel sökte han en alternativ väg och började med ekologisk odling i början av 2000-talet. Egendomen certifierades 2007. Vinerna från egendomen har nått en hög nivå, de utstrålar mycket personlighet och utgör en vacker tolkning av terroiren, särskilt i dess unika hektar som ligger på den mytiska Hermitage-kullen.