2020 Fabrizio Dionisio, Il Castagno - Piemonte - 6 Flaskor (0,75L)

Il Castagno Syrah Cortona DOC
Il Castagno är vinet jag alltid velat göra, huvudvinet, på sätt och vis företagets symbol, ikon, i mitt hjärta Syrah från Cortona. Det enda vinet jag gjorde fram till för några år sedan. Det görs (precis som alla våra viner) endast av Syrah-druvor odlade i våra vingårdar i Cortona, alla kännetecknade av mycket låga skördar per hektar (högst 50 centner från 5 000 vinstockar), noggrant utvalda, med extrem omsorg, under hela året, särskilt före och under skörden (som för detta vin vanligtvis äger rum under den sista decenniet i september, i jakten på den perfekta fenoliska mognaden), skördade uteslutande för hand i små perforerade lådor på 15 kilo vardera.