2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5L)

Etikettinformation
Benämning: Maremma Toscana Indikation Geografisk Typ (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinets namn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Årgång (Millesimo): 2008
Buteljeringsplats: Cinigiano (GR), Italien
Format: 1,5 L (Magnum)
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Innehåller sulfiter: Ja
Ytterligare uppgifter: Fullständigt producerad och buteljerad vid ursprung; eventuell förekomst av sediment är tecken på kvalitet och naturalitet.
Sensorisk analys
Utseende: Djup rubinröd färg med tydliga och eleganta granatreflexer orsakade av den långvariga mognaden.
Doft: Varm, bred och komplex doft. Framträder inslag av likörfrukt och syltade frukter (plommon, amarena/körsbär), kombinerat med tertiära doftnoter av läder, söt tobaksrök, mörka kryddor (svartpeppar, kryddnejlika), vanilj, medelhavsstreck och en lätt balsamisk och mineralisk nyans.
Smak: I gommen är den inbjudande, strukturerad och mjuk. Tanninerna är väl avrundade av tiden, integrerade med en behaglig sälta och en kvarvarande friskhet som stödjer drickandet. Lång, ihållande avslutning med en aromatisk kryddig och rostad eftersmak.
Gastronomiska matchningar
Stora röda kötträtter grillade eller urugnstekta, som Bifteck alla Fiorentina.
Viltkött och pälsdjur (t.ex. vildsvin i gryta, kronhjort i sås).
Första rätter rik på kött- eller viltbaserad ragù (pici eller pappardelle med vildsvin).
Lagrad och smakrik ost, som Pecorino Toscano DOP lagrad eller mögelostar.
Glas
Ett brett glas för rödvin av stor struktur (typ Ballon eller ett brett Bourgogne/Bordeaux-glas), som möjliggör ordentlig syrgasering och utveckling av de komplexa aromerna.
Serveringstemperatur
18 - 20 °C (rekommenderas att öppnas i förväg eller använda särskild karaff/dekanter med hänsyn till årgången och Magnum-formatet).
Nyfikenhet om vingård och producent
Tenuta Pianirossi bildades i början av 2000-talet ur Stefano Sincinis passion för toskanska landet, belägen i det orörda området kring Cinigiano, vid foten av Monte Amiata och gränsen mot Brunello di Montalcino.
Vinproduktionsprojektet har utvecklats med konsultation av den berömda oenologen Carlo Ferrini, med målet att värdesätta såväl inhemska druvsorter som Sangiovese som internationella sorter som Alicante, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Magnumflaskan på 1,5 liter garanterar en långsammare och jämnare utveckling av vinet över tid, vilket gör denna flaska från 2008 till ett utmärkt exempel på de stora röda vinerna från Maremma.