2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Information on label
Namn/Benämning: Maremma Toscana Indikation Geografisk Typisk (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Ving namn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Årgång (Millesimo): 2008
Buteljeringsplats: Cinigiano (GR), Italien
Volym: 1,5 L (Magnum)
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Innehåller sulfitter: Ja
Ytterligare anvisningar: Fullständigt producerat och1 buteljerat på ursprunget; eventuell sediment är ett tecken på kvalitet och naturlighet.
Sensorisk analys
Utseende: Djup rubinröd färg med tydliga och eleganta granatreflexer som beror på långvarig lagring.
Doft: Varm, bred och komplex bukett. Framträder noter av frukt i likör och sylt (plommon, körsbär), kompletterade av tertiära dofter av läder, mjukt tobak, mörka kryddor (svartpeppar, kryddnejlika), vanilj, medelhavskogsmark och en lätt balsamisk och mineralisk nyans.
Smak: I gommen är den rund, strukturerad och mjuk. Taninerna är väl slipade av tiden, integrerade med en behaglig sälta och en kvarvarande friskhet som stödjer drickandet. Lång, ihållande avslutning med en aromatisk kryddig och rostade återklang.
Matpairing
Starka köttbitar grillade eller i ugnen, som Florensstek (Bistecca alla Fiorentina).
Viltkött och pälsdjur (t.ex. vildsvin i stuvning, kronhjort i sås).
Rik pasta med kött- eller viltsås (pici eller pappardelle med vildsvin).
Aged och smakrika ostar, som Toscansk Pecorino DOP lagrad eller mögelost.
Glas
Ett stort glaskärl för rött vin med stor struktur (typ Ballon eller stort Bourgogne/Bordeaux-glas), som tillåter korrekt oxidationsprocess och evolution av den komplexa aromen.
Serveringstemperatur
18–20 °C (öppning i förväg eller användning av särskild karaff/dekanter i ljuset av årgången och Magnum-formatet rekommenderas).
Kuriosa om vingård och producent
Pianirossi-gården föddes i början av 2000-talet ur Stefano Sincinis passion för det toscanska landskapet, beläget i den orörda regionen i Cinigiano, vid foten av Monte Amiata och nära Brunello di Montalcino.
Vingårdprojektet har utvecklats med rådgivning av den berömda oenologen Carlo Ferrini, som ville särskilja såväl inhemska druvsorter som Sangiovese som internationella som Alicante, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Magnumflaskan på 1,5 liter garanterar en långsammare och jämnare utveckling av vinet över tid, vilket gör denna 2008-flaska till ett utmärkt exempel på lagringsförmågan hos stora röda viner från Maremma.