Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles rappresenta la sintesi dello stile della Maison Pierre Paillard, storica realtà familiare situata nel prestigioso villaggio Grand Cru di Bouzy. Questa cuvée nasce dalla selezione di numerose parcelle coltivate esclusivamente all’interno del territorio di Bouzy, una delle zone più rinomate della Champagne per la qualità del Pinot Noir.

L’assemblaggio privilegia il Pinot Noir, che dona struttura, profondità e personalità, mentre lo Chardonnay apporta eleganza, freschezza e precisione. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce complessità e finezza, esaltate ulteriormente dal formato Magnum, ideale per una maturazione più lenta e armoniosa.

Analisi sensoriale

Vista

Si presenta con una veste giallo dorato brillante attraversata da riflessi luminosi. Il perlage è finissimo, continuo e persistente, con una spuma delicata che testimonia l’elevata qualità della presa di spuma e del lungo affinamento.

Olfatto

Il bouquet si apre con note di agrumi maturi, mela gialla, pera e pesca bianca. Seguono eleganti sentori floreali accompagnati da sfumature di crosta di pane, brioche, nocciola tostata e mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono richiami minerali e gessosi tipici dei migliori terroir della Champagne, insieme a leggere sfumature speziate e di pasticceria.

Gusto

Al palato mostra immediatamente equilibrio e precisione. L’attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una bollicina cremosa e perfettamente integrata. Il Pinot Noir conferisce volume, struttura e una piacevole impronta fruttata, mentre lo Chardonnay contribuisce con tensione e verticalità. La chiusura è lunga, sapida e minerale, con persistenti richiami agrumati e tostati.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire fresco, lasciandolo esprimere progressivamente nel calice per consentire l’emersione delle componenti aromatiche più complesse sviluppate durante il lungo affinamento.

Abbinamenti gastronomici

La struttura e la complessità di questo Champagne Grand Cru ne fanno un eccellente compagno per l’intero pasto.

Particolarmente indicato con:

* Ostriker och skaldjur av yppersta kvalitet
* Scampi och röda räkor råa
* Tartare di tonno e ricciola
* Hummer och langusta
* Risotti ai crostacei
* Fiskar nobles i ugn
* Kyckling rostade
* Kalvkött i delikata prepareringar
* Mjukostar och mellangammelnost
* Modern gastronomisk matlagning

La ricchezza del Pinot Noir permette inoltre interessanti abbinamenti con piatti a base di funghi, tartufo e preparazioni dalla moderata componente grassa.

Territorio

Bouzy är en av Montagne de Reims mest prestigefyllda byar och har Grand Cru-klassificeringen. De ler-lera ler jordmånerna och den gynnsamma exponeringen tillåter Pinot Noir att nå exceptionell kvalitet, och producerar viner med djup, elegans och betydande utvecklingspotential.

Carattere del vino

Les Parcelles uttrycker Bouzys identitet perfekt: intensitet, precision och raffinemang. Den långa åldringen på jästfällningarna och måttligt dosage bevarar terroirens renhet, och erbjuder ett champagne med äkta personlighet och en extraordinär gastronomisk kallelse.

Conclusione

Champagne Grand Cru av stor elegans och djup, Les Parcelles från Pierre Paillard förenar struktur från Pinot Noir med finess av Chardonnay i en kompromisslös balans. Magnum-formatet amplifierar ytterligare komplexitet och ur utvecklingsförmåga, och ger ett smakprov fyllt av nyanser, med friskhet, krämighet och en lång mineralisk eftersmak. En etikett som bäst representerar Bouzys terroirs prestige och excellens.