2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaskor (0,75L)

Doft av citron, sten och mentol antyder ett stramt vin. Saftigt och energiskt i munnen, med en pigg citruskant och salt mineralitet. Ett mycket bra, klassiskt byvin under utveckling.

Jag har besökt Domaine Laurent Tribut under flera år nu. Det är bara ett kort besök, eftersom portföljen är begränsad till bara byarna och tre Premier Cru-områden från hans sju hektar vinodling. Ändå gör kvalitén på hans viner att jag alltid återvänder. Som vanligt mognar vinet i pièces i hans ganska trånga fatkällare och avslutar sedan åldringen i rostfria ståltankar i omkring sex månader. Tribut berättade att han började skörda den 3 september och hade en skördevolym på 30 hl/ha. Dessa är krispiga, karaktärsfulla, charmiga Chablis som verkar uppnå den där söta balansen mellan fat och stål, så att det förra alltid är en subtil snarare än dominerande inverkan på vinerna. För att citera Steve Tanzer själv, dessa är “vrai Chablis”. Tribut uppgav att han kommer att gå i pension från den 1 juni och hans barn kommer att ta över egendomen.