Kobe Desramaults - Kobe Desramaults - 2017

Sterrenrestaurant In De Wulf stod fram till sin stängning i slutet av 2016 på i stort sett varje europeisk foodie-lista och gjorde Kobe Desramaults till en internationellt renommerad kock på kort tid. Intill vidare har Desramaults öppnat två nya koncept i Gent: det artisanal bakeri De Superette och sedan en tid även det särskilda Chambre Séparée, där man kan njuta av en säsongsbunden degustationsmeny på tjugo rätter. Den restaurangen är resultatet av en gastronomisk reflektion under några månader. Desramaults reste bland annat till Asien för att låta sig genomsyras av östlig kultur. Foodies från hela världen såg fram emot månadsvis längtansfullt frukten av dessa inflöden. Kärnordet i livet och matlagningsstilen hos Desramaults kvarstår som intuition: han gör vad sitt magkänsla leder honom till och det har hittills gett honom stora framgångar. Han lever och lagar i ständig harmoni och nästan total symbios med sin omgivning och fäster stor vikt vid att arbeta med lokala råvaror. I hans progressiva kök talar rena smaker för sig själva. Eld är naturens element som bäst passar in i Desramaults stil, bokstavligt och bildligt. Det utgör alltså den röda tråden i denna food-bok, som år har arbetats på. I denna bok förklarar Desramaults sina tekniker och samlar han food stories, som ger en känslig inblick i den kreativa processen hos en stjärnkock. Med text av Rik Van Puymbroeck, kombinerat med kraftfull fotografi av Stefaan Temmerman och stilfulla food-foton av Piet De Kersgieter. Topklass! Sterrenrestaurant In De Wulf stod fram till sin stängning i slutet av 2016 på i stort sett varje europeisk foodie och gjorde Kobe Desramaults till en internationellt renommerad kock. Intill vidare har Desramaults öppnat två nya koncept i Gent: det artisanal bakeri De Superette och sedan en tid även det särskilda Chambre Séparée, där man kan njuta av en säsongsbunden degustationsmeny på tjugo rätter. Den restaurangen är resultatet av en gastronomisk reflektion under några månader. Desramaults reste bland annat till Asien för att låta sig genomsyras av östlig kultur. Foodies från hela världen såg fram emot månadsvis längtansfullt frukten av dessa inflöden. Kärnordet i livet och matlagningsstilen hos Desramaults kvarstår som intuition: han gör Det långväntade boken av Kobe Desramaults om hans eget unika universum.