2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaskor (0,75L)

Chianti Classico är vinets symbol för hela Dievole‑produktionen och har rollen som dess främsta ambassadör. En identitets- och terroirbetonad blandning, där tanninerna, mogna och väl integrerade i den övergripande strukturen, bidrar till att ge kropp och njutbarhet till den avslutande smaken, vilket gör drycken till en verklig förtjusning. En etikett som tolkar ursprungsbeteckningen med klassisk stil och som, även om den redan nu kan ge känslor, i framtiden kommer att överraska ännu mer med sin komplexitet och djup.

Dievole Chianti uppstår ur en blend där, bredvid Sangiovese, även andra druvsorter som får användas enligt produktionsdisciplinen finns med, nämligen 6% Canaiolo och 4% Colorino. Vingårdarna ligger på höjder mellan 300 och 420 meter över havet och underlaget är ler- och lermiskt, rikt framför allt på kalksten och marne. Skörden görs mot slutet av september och musten som erhålls från pressningen av bären jäser i cementtankar med en kapacitet på 75 hektoliter vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande lagringen sker först i 13 månader i stora ekfat och sedan, efter buteljeringen, i tre månader till direkt i glasflaska.

Dievole Chianti Classico framträder för ögat i en rubinröd färg, med särskild koncentration och intensitet. Doftprofilen utvecklas från klassiska noter av viol och små röda bär, för att sedan övergå i tertiära nyanser av kryddor och kakao. På tungan har den god kropp, är incisiv, med en jämn och harmonisk sötma tack vare tanninernas perfekta bearbetning; avslutet kännetecknas av en behaglig aromatisk eftersmak. En etikett som år efter år fortsätter bekräfta sig på mycket hög kvalitetsnivå.