Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flaskor (0,75L)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico ”Oltre 60 Mesi” Riserva Brut - Marcato - 750 ml
Information på etiketten
Benämning: Lessini Durello Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Typ: Mousserande Riserva Metodo Classico Brut
Lagring: Över 60 månader på jästfällningen
Producent: Marcato (sedan 1904)
Buteljerare/distributör: Producerat av Menomeno Srl - Turin, Italien
Ursprungsland: Producerat i Italien
Alkoholhalt: 12,5 % vol
Storlek: 750 ml
Allergener: Innehåller sulfiter
Sensorisk profil
Utseende: Klart gyllengul med varma reflexer. Mycket fina, ihållande och kontinuerliga bubblor.
Doft: Intensiv och komplex. Toner av rostad brödskorpa, brioche, mogen gul frukt, kanderade citrusfrukter och mineraliska nyanser som är typiska för de vulkaniska jordarna i Monti Lessini.
Smak: Friskt, torrt och med stor struktur. Den skarpa syran som är typisk för Durella-druvan balanseras perfekt av den mjukhet och krämighet som utvecklats under mer än fem års lagring på jästfällningen. Lång, smakrik och ihållande eftersmak.
Serveringstemperatur och glas
Serveringstemperatur: 8–10 °C
Rekommenderat glas: Ett rymligt mousserandevinsglas (till exempel en bred tulpanformad kupa eller ett glas för strukturerat vitt vin), perfekt för att låta den komplexa aromprofilen komma till sin rätt och framhäva bubblornas krämighet.
Matrekommendationer
Traditionella rätter: Baccalà alla vicentina eller mantecato, friterad fisk från Adriatiska havet, lagrade venetianska charkuterier (t.ex. Sopressa Vicentina).
Första- och huvudrätter: Skaldjursrisotto, tagliolini med sjöborre, delikat vitt kött och medel- till långlagrade ostar, som Monte Veronese DOP.
Kuriosa om vingården och producenten
Monti Lessini och Durella-druvan: Durella är en gammal, inhemsk druvsort från det kuperade området mellan Verona och Vicenza. Den är känd för sin utpräglade syra och tjocka skal, egenskaper som gör den till en av Italiens bästa druvsorter för mousserande vin enligt Metodo Classico.
Marcatos historia: Vingården Marcato grundades 1904 av Lattanzio Marcato och har skrivit Lessini Durellos historia. Redan från början trodde man på potentialen i lång lagring på jästfällningen för att lyfta fram denna vulkaniska druvsort.