2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaskor (0,75L)

Chianti Classico är signaturvinet i hela Dievoles produktion och har rollen som dess främsta ambassadör. En identitetspräglad och terroirdriven blandning, där tanninerna, mogna och väl integrerade i helheten, bidrar med fyllighet och njutbarhet i den avslutande smaken och gör varje klunk till en sann njutning. En etikett som med klassisk elegans tolkar den appellation den tillhör och som redan nu kan skänka stora känslor, men som i framtiden kommer att förvåna ännu mer med sin komplexitet och sitt djup.

Dievole Chianti har sitt ursprung i en blandning där vi, vid sidan av Sangiovese, även hittar andra druvsorter som är tillåtna enligt produktionsreglerna, närmare bestämt 6 % Canaiolo och 4 % Colorino. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 300 och 420 meter över havet, och underjorden är siltig och lerig, framför allt rik på kalksten och märgel. Skörden äger rum mot slutet av september, och musten som utvinns när druvorna pressas jäser i cementtankar med en kapacitet på 75 hektoliter vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande lagringen sker först i 13 månader på stora ekfat och sedan, efter buteljeringen, i ytterligare tre månader direkt på flaska.

Dievole Chianti Classico visar upp en rubinröd färg med särskilt djup och intensitet. Doftprofilen utvecklas från klassiska toner av viol och små röda bär till tertiära nyanser av kryddor och kakao. I gommen är vinet fylligt och uttrycksfullt, med en balanserad och harmonisk smak tack vare den väl avvägda tanninstrukturen. Det avslutas med en behagligt lång doftmässig eftersmak. En etikett som år efter år fortsätter att hålla en mycket hög kvalitetsnivå.