Mouchão - Mouchão Bagaceira Brandy 6 Years - 500 ml - 2 flaskor

Mouchão Aguardente Bagaceira-brännvin 6 år 2 x 0.50L
Bagaceira-brännvin

VINIFIERING
Efter den manuella pressning som används för vinerna Mouchão och Tonel Nº 3-4 får detta komplexa brännvin vila i sex år på små ekfat för att utveckla större struktur och mjukhet, samtidigt som det får en naturlig, söt färg från gamla fat. Bagaceira-brännvin har tillverkats på Mouchão i över 100 år. Kopparpannan, som installerades 1929, är samma som fortfarande används i dag. Manuella träpressar med låg kapacitet är avgörande för att uppnå högsta kvalitet, eftersom skalen och kärnorna hanteras varsamt. Endast den bästa och färskaste druvresten från Alicante Bouschet (skalen och stjälkarna som trampats med fötterna, även kallad ”bolo”) väljs ut för destillering. Vattenångan från vattnet som kokas i den vedeldade pannan pressas genom ”bolo” inne i kopparkolonnerna och tar upp alkoholen på vägen innan den kondenseras och samlas upp i fatet. ”Huvuden” och ”svansar” skiljs noggrant åt för att få sprit av Alicante Bouschet med högsta renhet. Målet är alltid att bevara de finstämda, parfymerade aromerna och samtidigt undvika oönskade aromer. Minst 72 månaders lagring på gamla, söta träfat på 550 liter ger ett brännvin med ljus färg, sammetslen kropp och intensiv smak.

PROVNINGSNOTER
Jasmin, ingefära, doftljus av vax, sandelträ, serradura-dessert och rosenblad är bara några av de varma aromer som framträder i detta traditionella Bagaceira-brännvin. Mjukt och utsökt i smaken.

SERVERING
Den perfekta avecen efter maten, till mörk choklad, en fyllig espresso eller en cigarr. Njut med måtta.

HISTORIA
Thomas Reynolds emigrerade till Porto 1824 och grundade Thomas Reynolds & Son, som ägnade sig åt export av portvin, olivolja, ull, honung och kork till England. Omkring 1832 flyttade han till Alentejo-regionen, lockad av korkverksamheten.
Herdade do Mouchão är en av de många egendomar där familjen Reynolds producerar kork, och det är troligt att det redan då fanns vingårdar på egendomen. År 1850 tog Robert Hunter Reynolds (Thomas son) över ledningen av verksamheten, och 1869 spelade hans brorson William Reynolds en avgörande roll i kampen mot vinlusen som ordförande för den nationella vinluskommissionen. I början av 1890-talet byggde John Reynolds (Roberts son) familjens bostadshus och jordbruksbyggnader på Mouchão. Han och hans bror Rafael gifte sig med Isabel respektive Cristina Andrade Bastos, som också var systrar. År 1901 byggdes det ”nya” vineriet på Mouchão. Vinerna såldes i bulk fram till 1949, då Albert ”Bouncer” Reynolds (Rafaels son) buteljerade det första vinet på Mouchão. Årgången 1954 var den första som märktes med varumärket ”Mouchão” och nådde huvudstaden. I och med revolutionen 1974 exproprierades egendomen. Den återlämnades till familjen Reynolds 1986, då den redan var kraftigt eftersatt. I dag tillverkas fortfarande alla de produkter som Thomas Reynolds ursprungligen marknadsförde i England på Mouchão.

OBSERVERA: Detta är en återkommande auktion. Sigillnumret eller sigillnumren på bilderna kan skilja sig från numret eller numren på din flaska eller dina flaskor.