2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaskor (0,75L)

Chianti Classico är vinsymbolen för Dievole vingårds hela produktion, och har rollen som först prominent ambassadör. En identitets- och territoriell prägel där tanninerna, mogna och väl integrerade i den övergripande strukturen, bidrar till kropp och behag i den avslutande sippen, och gör drycken till en verklig förtrollning. En etikett som tolkade med klassisk elegans den tillhörande beteckningen och som, även om den redan nu kan ge känslor, kommer i framtiden att förvåna ännu mer när det gäller komplexitet och djup.

Dievole Chianti har sitt ursprung i en blend där, bredvid Sangiovese, även andra druvsorter som är tillåtna enligt produktionsdisciplinen återfinns, närmare bestämt 6% Canaiolo och 4% Colorino. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 300 och 420 meter över havet och undergrunden är lersig och lerig, rik framför allt på kalk och marner. Skörden sker mot slutet av september och musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser i cementtankar med en kapacitet på 75 hektoliter vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande uppfostringen sker först i 13 månader i stora ekfat och sedan, efter tappningen, i ytterligare tre månader direkt i glas.

Dievole Chianti Classico visar sig för ögat i en rubinröd färg, utrustad med särskild koncentration och intensitet. Doftprofilen utvecklas utgående från klassiska noter av viola mammola (mindre viol) och små röda bär, för att sedan gå mot tertiära nyanser av kryddor och kakao. På gommen är den god kropp, tydlig, med en balanserad och harmonisk sip tack vare den perfekta behandlingen av tanninerna; avslutas med ett slut som kännetecknas av en behaglig odörlig varaktighet. En etikett som år efter år fortsätter att bekräfta sig på utmärkta kvalitetsnivåer.