Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaskor

Waterford Hook Head 1.1 och Waterford Sheestown 1.2
D dessa två produkter tillhör Single Farm Origin-serien från Waterford-distilleriet i Irland, som fokuserar på begreppet “terroir” (markens, klimatets och omgivningens påverkan på whiskyns smak). Varje uttryck använder havre odlad exklusivt på en enda gård, destillerad långsamt och lagrad i en mängd olika fat för att framhäva de unika skillnaderna i varje ursprung. Båda är irländska single malt-whiskys utan kylfiltrering eller färgmedel, med en ABV på 50%. Nedan följer en detaljerad sammanfattning av vardera uttryck.
Waterford Hook Head 1.1
Detta är det första släppet (utgåva 1.1) från Hook Head-gården, belägen på Irlands sydkust i Wexford–området, bara 10 mil från destilleriet. Basis Propino- havren från 2015 odlades av Martin Foley i ler- och linsjord bunden av kalksten (Elton-serien), utsatta för Atlantos salta stormar, vilket ger den en kustnära och kryddig karaktär. Åldrad i över 3 år och 8 månader i varierade fat, inklusive first-fill bourbon, ny amerikansk ek och fransk ek.
• Doftprofil (officiella noteringar och recensioner):
• Näsan: Jordbakad brödnäring, kryddor som muskotnöt och kryddnejlika, salta inslag av popcorn, mjölkchoklad, karamell och mossiga eller löviga toner.
• Smak: Rik och oljig textur, med jordig malt, salt karamell, citrusskal, kryddnejlika, vitpeppar, ingefärskakor och en lätt touch av salta popcorn.
• Eftersmak: Lång och oljig, med bestående kryddor och en stilla salin ton.
• Nyckelfunktioner: Ett ungt men lovande whisky, med fokus på kryddor och maritima influenser. Genomsnittspoäng i recensioner: cirka 84/100 (Whiskybase). Pris ungefär: 60–80 € per 70 cl. En begränsad upplaga som utmärker sig med en “kryddbomb” med toner av lakrits, citron och kryddig choklad.
Waterford Sheestown 1.2
Detta är den andra upplagan (1.2) från Sheestown-gården i Kilkenny County, väster om floden Nore. Känd som “platsen med frodig växtlighet”, hösten av första skörden (destillerad 2016) odlades av Phillip O’Brien i kuperad, väldrännad mark som främst bestod av kalksten och sandsten. Åldrad i 4 år (ungefär 4 månader längre än 1.1), i first-fill amerikansk och fransk ek, inklusive några fat av Vin Doux Naturel för ökad komplexitet.
• Doftprofil (officiella noteringar och recensioner):
• Näsan: Vänlig och mild, med smör, shortbread (småkakor), anisfrö, aprikos, persika, mineralisk och citrusaktig bakgrund.
• Smak: Maltig och bakverkig (som smördeg), men med kryddig tugg av ingefära, peppar, kakao och muskot. Oljig textur, men ibland skrovlig på grund av ung ålder.
• Eftersmak: Lång och kryddig, med honungstoner, citruszest, sherry och varma kryddor.
• Nyckelfunktioner: Betonar en måttlig altitud terroir av hög kvalitet, med fokus på fruktig sötma och mjuka kryddor. Genomsnittspoäng: liknande 84/100, även om vissa recensioner noterar att den är mindre balanserad än andra Waterford-produkter på grund av ung ålder. Pris ungefär: 70–90 € per 70 cl. Det är en begränsad upplaga som framhäver subtila förändringar genom extra åldringsperiod, med noter av päron, aprikos och en krämig touch.
Båda whiskies är idealiska för dem som söker terroir-utforskning i unga och naturliga irländska whiskys. De rekommenderas neat (rena) för att uppskatta deras nyanser. Waterford, grundat av Mark Reynier (tidigare Bruichladdich), prioriterar spårbarhet med TÉIREOIR-koder på varje flaska.